该项标准是安庆市获得市级地方标准制定权后首次发布的市级地方标准。标准主要规定了安庆胡玉美蚕豆辣酱的地理标志产品产地范围、要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则等内容。
安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司系商务部首批“中华老字号”企业、中国调味品协会常务理事。蚕豆辣酱被认定为中华人民共和国地理标志保护产品和苏浙皖赣沪名牌产品50佳，胡玉美蚕豆辣酱制作技艺被认定为安徽省非物质文化遗产。《地理标志产品 安庆胡玉美蚕豆辣酱》地方标准的发布实施将对提升安庆胡玉美蚕豆辣酱的产品质量和市场信誉，增强企业品牌竞争力，推动这一百年老字号特色产品的发展具有十分重要的意义。
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