淮南市开展承办宴席餐饮服务单位食品安全风险隐患排查

　　目前正值暑期高温季节，又是“升学宴”“谢师宴”举办的高峰时段，为进一步加强对承办宴席的餐饮服务单位食品安全管理，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全。按照省局工作要求。，淮南市高度重视，迅速行动，立即部署开展全市承办宴席的餐饮服务单位食品安全风险隐患排查，切实保障了广大群众“舌尖上的安全”。

 

　　此次风险隐患排查工作重点围绕“经营许可、设施设备、加工操作、留样管理、主体责任落实”等方面，详细检查了餐饮单位经营场所布局、“三防”设施、原材料进货台账、索证索票、加工操作流程、从业人员健康持证、菜品留样、餐饮具清洗消毒保洁、“日、周、月”台账记录等，针对排查中发现的问题，现场提出整改意见，要求餐饮单位立即整改。检查同时，向各承办宴席的餐饮单位发放“致餐饮经营单位的一封信”，宣传食品安全的重要性及本次排查的目的和意义，增强其食品安全主体责任意识。

 

　　截至目前，全市排查承办宴席的餐饮经营单位180家，发现并责令整改问题隐患252条，已完成整改81家，立案2件。下一步，淮南市将常态化开展相关领域排查整治工作，不断强化执法力度，对于在排查中发现的问题拒不整改或整改不到位的餐饮单位，将依法依规严肃处理。同时加强从业人员教育培训，进一步完善食品安全应急预案，提高应对突发食品安全事件的能力和水平，保障群体聚餐饮食安全。