一、各相关企业要加强进口冷链食品的存货管理：一是抓紧开展排摸，摸清进口冷链食品存货底数，二是对进口冷链食品储存场所进行环境采样检测，三是进口冷链食品出库使用前，根据相关要求做好消杀。
二、各相关企业要建立进口冷链食品进货及使用台账，逐笔记录入库进口冷链食品的来源地、品种、重量、销售商、进货时间、使用时间等信息，根据市场监管部门的要求做好食品溯源工作。
上海市餐饮烹饪行业协会
2020年12月15日
各相关餐饮企业：
地区：
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