食品伙伴网“工业化餐饮联盟”自成立以来，举办多次行业交流活动，期间不断接收到盟友们对于专题培训的需求，希望学习到内容更专的知识，获得与老师及行业同仁更充分交流的机会。
2021年食品伙伴网启动“中餐标准化深度研学体验系列培训”，此次联合资深餐饮行业综合性服务平台——蜀海供应链，结合双方管理运营端、研发生产端的资源优势，强强联合，以技术理论+应用体验+参观游学结合的形式，为餐饮行业及餐饮供给侧企业提供从前端市场分析、品牌运营到后端产品研发生产技术、企业管理、产业供应链等全方位的交流探讨机会，在中餐标准化领域，进行细分专题深入探讨。
有人说调味品标准化是中餐标准化的前提与核心。“民以食为天，食以味为先”，中餐味道的灵魂在于调味品的调和，在中餐标准化的大趋势下，复合调味品已成为中餐标准化中不可或缺的一环，于是，我们将“中餐标准化深度研学体验系列培训”的首期专题定为：餐饮复合调味品的技术与应用。
一、主办单位：食品伙伴网 蜀海供应链
二、时间：2021年3月25-26日
地点：上海 · 蜀海创新体验中心
三、参会对象：
餐饮连锁企业经营管理、大厨、采购、研发生产技术人员；调味料经营管理、市场销售、研发生产技术人员；相关设备/包装/原辅料应用企业等。
四、培训内容：
3月25日 上午
关键词：火锅底料
特邀讲师：高建有
讲师简介：前海底捞研发中心研发总监；东方美食JTP独家讲师；注册中国烹饪大师
主讲内容：
1. 火锅底料的行业现状与需求分析
2. 产品概念与研发创新思路
3. 风味来源，原料选择，调味技术等
4. 火锅底料生产的工艺种类、流程与关键点解析
5. 互动答疑
特邀企业：奇华顿食用香精香料(上海)有限公司
主讲嘉宾：王忆凌
奇华顿食用香精香料 消费者感官洞察高级经理
主讲内容：
1. 麻辣牛油火锅底料风味图谱
2. 火锅风味香精的应用技术与案例分析
主讲嘉宾：潘雯
奇华顿食用香精香料 消费者感官洞察高级经理
主讲内容：
1. 最新辣味风味趋势
2. 辣味香精的应用技术与案例分析
现场品鉴与交流答疑
3月25日 下午
关键词：中餐半成品
复合料包
特邀讲师：张鸿烈
讲师简介：华食智造创始人；蜀海供应链高级顾问；中国烹饪大师；中国安全食品中央厨房研究院专家；原联合利华饮食策划首席顾问；KFC产品（单品SKU市场营销超百亿）创新金锅奖得主。
主讲内容：
1. 中餐半成品复合料包的分类、应用现状分析
2. 中餐半成品料包的研发思路来源与开发研制
3. 中餐半成品料包的生产工艺流程
4. 互动答疑
3月26日上午
关键词：质量控制
产品合规
特邀讲师：吴敏浩
讲师简介：第三届、第四届调味品国家评委、上海市食品协会调味品及食品配料专委会副主任、上海市食品工业研究所特聘专家；知名调味品企业及大型食品企业三十多年高管经历。
主讲内容：
主题：餐饮复合调味品中常见的质量问题及相关解决办法
1. 我国目前复合调味品的概况
2. 餐饮复合调味品的特点
3. 餐饮复合调味品的常见质量问题及解决
①原料风险及控制解决
②工艺问题及控制解决
③安全问题及控制解决
互动答疑
3月26日下午 参观游学
五、会议注册及费用标准
标准收费：3200元/人，系列活动首期优惠，全员享九折2800元/人。
费用包括：参会费，资料费，会务服务费，会议期间2天午餐费、晚宴费及参观费用。住宿费、交通费自理。
六、参会报名联系人：
小盟老师：18905354390（微信同号）
邮箱：hxj@foodmate.net
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
