天然食品高分子团队发表蛋白基纳米纤维的最新成果

　　近期，陕西科技大学天然食品高分子团队在一区Top期刊《ACS Applied Materials & Interfaces》（影响因子8.758）在线发表了题为“Tug-of-War-Inspired Bio-based Air Filters with Advanced Filtration Performance”的研究论文，作者受拔河斥力的启发，通过设计静电纺丝接收基底，构建了取向玉米醇溶蛋白纳米纤维（zNFs-Ag@PT），并将其应用于乙烯吸附及空气净化领域。与同类气体吸附膜相比，zNFs-Ag@PT具有良好的抗菌、疏水和过滤性能。陕西科技大学为论文第一通讯单位，范鑫副教授为论文第一作者及通讯作者，曹云刚副教授为论文通讯作者。

 

　　●成果介绍

 

　　玉米醇溶蛋白是一种天然植物蛋白，具有良好的疏水性和阻氧性，能有效降低水、氧气等环境因素对其产品性能的影响。玉米醇溶蛋白基纳米纤维已成为气体吸附领域的研究热点。本文以玉米醇溶蛋白溶液为电纺液，通过设计多种电纺接收基底，构建具有不同取向度的玉米醇溶蛋白基纳米纤维，通过SEM-EDAX、FTIR、TGA、压汞仪等方法研究其结构特征、抑菌活性、力学性能、气体及颗粒过滤性能等。结果表明，传统玉米醇溶蛋白基纳米纤维膜（zMFs-PT）的平均直径为1.75 μm、无取向度、孔面积为0.826m2g-1、孔隙率为43.02%。取向玉米醇溶蛋白基纳米纤维膜（zNFs-Ag@PT）的纤维平均直径为190 nm、取向度为-30°-30°、孔面积为5.154 m2g-1、孔隙率为47.85%。基于上述结构特征，使zNFs-Ag@PT具有较优的抑菌活性、力学性能、疏水特性、气体及颗粒过滤性能，为将其进一步应用于水果保鲜领域的乙烯吸附及环境领域的PM过滤提供了基础。

 

　　参考文献

 

　　https://doi.org/10.1021/acsami.0c20596