小作物托起大产业 中国热带农业科学院加工所科技助力良姜产业发展

　　“中国良姜看广东、广东良姜看徐闻”。近日，徐闻县举办了首届“良姜文化节”，宣扬良姜文化，打造“中国良姜之都”，展现祖国大陆最南端天然药物的神奇魅力。首届“良姜文化节”活动获得极高关注度，线上消费火爆，短短4个多小时的直播，吸引了超30万人次在线观看。本次“良姜文化节”由广东省徐闻县良姜产业园牵头实施主体——广东丰硒良姜有限公司和中国热带农业科学院农产品加工研究所（简称“加工所”）联合主办，湛江市广播电视台、湛江市广台媒体服务有限公司承办，李积华所长带领食品加工研究室科技人员出席本次活动。

 

　　良姜，别名小良姜，又名高良姜，是一种热带多年生长的山姜属食药兼用的植物资源。著名的调味粉——王守义十三香中有一“香”便是良姜，此外，良姜还被大量用于汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油等药油生产领域。据了解，良姜还是提取皂素的主要原材料之一，经过加工提取的皂素是医药工业中生产激素类药物所需的中间产品，可以合成120多种药物，是制药行业中用途最广、用量较大的主要原料之一，被医药界称为“药用黄金”。

 

　　良姜的主产地为广东湛江的徐闻县，全县种植面积5.7万多亩，产量占全国90％以上，有“良姜之乡”之称。徐闻良姜已成为中国地理标志产品，被誉为“广东十件宝”之一。近十年来，徐闻良姜在加工所科技力量的支撑下，深加工产业蓬勃发展，徐闻良姜由“小作物”发展成了“大产业”。

 

　　徐闻县种植良姜的历史悠久，但早年良姜产业以种植业及初级加工为主，存在着机械化程度低、加工方式粗放、加工技术落后、产业标准缺乏、加工利用不足等问题，严重制约了产业发展。针对上述问题，加工所李积华所长带领食品加工研究室科研人员走出实验室，深入产业一线，十年如一日，开展实地调研和技术对接，从良姜产业链中采收、产地加工、功能组分高效利用、精油及纯露多元开发四个方面入手，通过多年科技攻关，突破了良姜成套化收获机械集成研制、无硫提质干制加工技术、提取物制备与多元化开发技术、精油及纯露高效提取与创新利用技术，解决了良姜产业化过程中的技术瓶颈，为推动高良姜产业技术与装备升级提供了技术支撑。

 

　　随着良姜产业链的扩展和延伸，加工所也在不断完善良姜生产技术体系。目前，加工所在良姜研究领域已授权专利12件，发表学术论文17篇，出版专著1部，制定标准2项，研发食品、日化系列产品28个，研制相关装备7套。相关技术与装备在广东、广西等省区11家企业和合作社中推广应用，累计示范推广机械化生产面积3万余亩，初加工高良姜片的市场占有率达到70%以上，培育省级龙头企业1个，创建企业品牌1个，培育广东省现代农业产业园1个，近3年累计实现新增产值5.16亿元，为当地农户脱贫增收、企业提质增效做出了突出贡献。

 

　　在加工所的技术支撑下，徐闻良姜现代产业链实现了从无到有、从小到大、从弱到强的快速发展。近年来，良姜产业不但形成较大的发展规模，而且逐步形成生产统一化、标准化、基地化。2019年，广东首批省级现代农业产业园名单公布，加工所培育的徐闻县良姜产业园荣登榜首。2020年，加工所与徐闻县良姜产业园共建了国内首个“良姜联合研发中心”，探索“企业＋科研＋农户＋基地”的发展模式，开发了徐闻良姜饮料及富硒系列产品。2021年，徐闻成功举办了首届“良姜文化节”，把徐闻良姜品牌文化建设与当地旅游开发有机结合起来，挖掘徐闻良姜的品牌底蕴，提升徐闻良姜品牌价值。未来，随着国家“乡村振兴战略”的推进，良姜这一“小作物”在科技的助力下，必将托起惠农富农的“大产业”。