2020年度中餐科技进步奖获奖名单公示 涉及13个项目

1

《中国楚菜大典》

1.湖北经济学院
2.湖北省商务厅

曾翔云、卢永良、邹志平

一等奖

理论建设

2

《专著：淮扬百年--扬州烹饪技艺非遗传承人口述史》

扬州大学旅游烹饪学院

孟祥忍

二等奖

理论建设

3

《成都市世界美食之都建设运行与发展报告》

四川旅游学院

李想、尚书勇、孟宝、韩颖、余海溶、辛松林、李兴华、李敏、徐培、梅丽

三等奖

理论建设

4

《舌尖上的潮州菜》精品在线开放课程

韩山师范学院

陈育楷、黄俊生、彭珩、陈蔚辉、陈菁、张旭、燕宪涛、方树光、黄美铃、姚家悦、欧锐漩

三等奖

理论建设

5

名厨之家APP

1.中奥科技发展（深圳）有限公司
2.黑龙江名厨之家餐饮服务管理有限公司
3.黑龙江省昌隆投资管理集团有限公司
4.中大电子商务（深圳）有限公司

胡春生、陈军

三等奖

理论建设

6

职业院校烹饪专业工匠型人才培养的创新研究

1.常州旅游商贸高等职业技术学校
2.常州菜研究院
3.徐州工程学院
4.无锡旅游商贸高等职业技术学校
5.常州明都豪格国际酒店
6.徐州技师学院

王东、赵节昌、王劲、吴晶、杜昕霁、许鑫、蒋楠、李铮、孟沁、辅先华

三等奖

理论建设

7

基于知识图谱技术的食品安全风险评估和预警系统

百胜（中国）投资有限公司

田明福、杜蔚武、许昆、张旻、黄琴、罗燕、杨俊杰、许兵、黄洋

一等奖

科技创新

8

基于餐厨垃圾的综合应用循环农业产业提升工程

1.山东双量酒店管理有限公司
2.滨州腾达生态农业旅游开发有限公司
3.滨州市农业环境保护工作站

樊平、王敏、李红梅、李山峰、宋芸、李敏、高迎春、刘青山

二等奖

科技创新

9

科脉餐饮信息化系统综合解决方案

深圳市科脉技术股份有限公司

曾昭志、陈宏亮、张苏利、黄驰、高永军、杨旺定、付辉权、陈艺、黄铸灿、何光咏、刘献、杨雪娟

三等奖

科技创新

10

基于核苷酸快速营养补充的食补产品及成套工艺研发

1.百珍堂生物科技（浙江）有限公司
2.温州大学

戴晨义、刘常武

一等奖

技术应用

11

自加热药膳汤品系列

深圳市汤源餐饮管理有限公司

黄平、李晓林、邱鸿程、陈锦和

二等奖

技术应用

12

低GI杂粮馒头关键技术研究及产业化推广

1.河北同福健康产业有限公司
2.中国食品发酵工业研究院有限公司

王成祥、段盛林、张美娜、刘士伟、王玺、李雅丽、周志桥、马芙俊、王默涵、赵鑫艳、苑鹏

三等奖

技术应用

13

骨汤复合调味品技术开发与产业化餐饮应用

昆山味美滋食品有限公司

杨辉、孙伟强、杨艳伟

三等奖

技术应用