面对如此广阔的市场前景，许多餐饮企业在跃跃欲试，想在火锅市场中分到一杯羹，抢夺发展先机。
2021火锅市场规模将达到5218亿元，数据显示，截至2021年8月，火锅相关企业已达到41.86万家。这个庞大的数字背后，火锅行业涌现出哪些机会点？
一、2022年火锅餐饮市场规模将达5500亿，近八成消费者每月消费两次
未来三年内呈现持续上涨的趋势。
二、新式火锅弯道超车，以“特色”引领市场新潮流
未来火锅餐饮企业的发展要以创新、可持续的路径发展。
三、餐饮店百花齐放，食品安全才是消费者关注重点
火锅店商家可采取建立透明厨房、主动公布安全卫生状况、食品新鲜度状况等方式提升火锅餐饮消费者对火锅品牌的信任度。
在分羹万亿食材市场的竞争中，20多年来， 以鱼丸虾丸肉丸等产品为代表的火锅料产业从无到有，已形成500亿元左右的产业规模。
而今，经过数十年的发展，火锅料已经不限于鱼糜制品和肉制品，还包括米面制品、豆制品、菌菇蔬菜等食品，如紫薯糯米球、千页豆腐、蛋饺、油条、响铃卷等，都被列入火锅料家族。从产业分布上来看，以往火锅料企业主要集中在福建、山东等部分省份，福建以鱼丸等鱼糜制品为主，山东以肉丸烤肠等肉制品为主，多年来南北并立，形成以安井为首、其它企业如海霸王、海欣、惠发、升隆、佳士博等并雄的产业格局，行业内概括为“一超多强”。
国内火锅食材行业的三大盛会：以其专业性、权威性和高度影响力受到业内人士好评，无论是展会规模还是参会观众方面，都实现了跨越式增长；越来越多的人们追求‘吃出新鲜、吃出健康’，出于满足各种各样的消费者需求，“沪渝穗”这三场2022国际火锅美食博览会，汇聚品牌火锅、食品食材、底料、调味品等原辅料，以及各类火锅用品，搭建火锅上、下游全产业链的无缝交易平台。
2022第十三届中国（上海）火锅美食文化节暨国际火锅食材用品博览会
时间：2022年6月23日~25日 地点：中国·上海世贸展览馆
2022第13届中国（广州）火锅食材用品博览会
时间：2022年5月21~23日 地点：广州·广交会展馆B区
汇聚了火锅底料及调味料、火锅特色食材涮品、火锅相关机械设备、火锅餐饮系列饮品、火锅点餐配套服务、火锅品牌餐企特许加盟展区等优质品牌，为大家带来一场火锅饕餮盛宴！
2022第十四届中国（重庆）国际火锅产业博览会暨重庆火锅节
时间：2022年10月21~23日 地点：重庆国际博览中心
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
