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中国特色传统美食具有悠久的历史和丰富的内涵,近年来食品工业化高速发展、西方快餐文化与中国传统餐饮文化的碰撞融合,加快了传统美食工业化道路,随着“柳州螺蛳粉”、“南昌拌粉”等一系列传统美食的爆红,一大批具有地域特色的传统美食亟待转型升级打开市场。
为助力特色传统美食的工业化、标准化加工技术进程,促进行业转型升级,四川大学农产品加工研究院与食品伙伴网拟于2022年3月26-27日联合举办“2022第一届中国特色传统美食工业化创新大会”。敬请各有关单位积极派员参加,现将有关事项通知如下:
一、会议时间
2022年3月26-27日
二、会议地点
四川成都
三、 会议组织机构
主办单位:食品伙伴网
四川大学农产品加工研究院
协办单位:四川省雅士科技有限公司
支持单位:烟台食邦信息科技有限公司
济南智感分析仪器有限公司
四、 精彩议题
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1. 中国特色传统美食工业化发展前景展望
2. 食材供应链在菜肴工业化过程中的发展历程
3. 地方特色农产品产业发展思路与方向
4. 风味小吃工业化产品如何达到爆发式增长
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5. “小米粉大产业”的螺蛳粉工业化发展关键技术
6. “陕西面皮”工业化发展关键技术
7. “黔味”酸汤风味保持关键技术
8. 调味品产品延伸与升级加工技术发展方向
9. 川菜川调产品的工业化产品品质调控工艺创新
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10. 中国特色传统美食工业化生产关键科学问题解析
11. 速冻技术在中国特色美食中的发展现状及趋势分析
12. 新型包装技术助力特色传统美食工业化发展
13. 工业化菜品特有风味与食品安全的保障方案
14. 中国传统特色美食质量标准体系建设前瞻
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15. 四川当地知名企业参观
发言嘉宾与议题内容将持续更新,敬请关注!
五、 参会对象
食品企业研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者,餐饮小吃等个体商户;高校、科研院所专家;原辅料加工生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家;餐饮终端经营企业人员等。
六、费用标准
标准收费:2400元/人(费用包括:参会费,资料费,半天参观交通)。
早鸟优惠:2022年3月3日前报名可享优惠价2000元/人;
团体报名:3人以上团体报名享优惠价2000元/人。
论坛招商已启动
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可根据企业需求单独定制方案,欢迎有合作意向的企业联系我们!
联系人:胡老师 15053537002(微信同号)
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