西宁市市场监督管理局三措施加强餐饮服务环节餐饮具监督管理

　　近日，市、县区市场监管部门结合疫情防控和创建国家食品安全示范城市工作，在西宁市范围内开展了餐饮服务单位餐饮具清洗消毒专项整治行动。

 

　　——统筹安排全市餐饮具监管工作。结合创建国家食品安全示范城市，西宁市市场监督管理局制定印发了《西宁市餐饮服务环节餐饮具专项整治及监督抽检工作方案》，强化对自消毒餐饮具的监督检查、强化对集中消毒餐饮具的监督检查、强化对一次性餐饮具的监督检查；西宁市市场监督管理局组成了4个专项行动组，以直奔基层、直插现场的方式，检查餐饮服务单位28户，督促各县区监管部门和各餐饮单位推进落实专项整治。

 

　　——压实餐饮服务单位食品安全主体责任。一是督促餐饮单位落实食品安全自查制度，二是通过约谈、签订责任书承诺书等形式压实企业主体责任，三是加强对从业人员的培训，使洗消人员掌握正确的清洗消毒方法，强化法律意识和食品安全意识，建立健全并严格执行餐饮具清洗消毒制度，确保餐饮具使用安全。

 

　　——监检结合强化监管手段。2022年全市安排了1900个批次的餐饮具监督抽检任务，以使用自消毒餐具的餐饮单位为重点，覆盖各类型餐饮单位；同时将上年度监督抽检不合格的餐饮单位列入2022年度餐饮具监督抽检必检名录，跟踪抽检，抽检结果仍然不合格的严惩重处。

 

　　目前，西宁市正在全力推进创建国家食品安全示范城市工作，第二轮创建督导工作将结合食品安全、疫情防控、餐饮具洗消等重点环节和重点领域进行明察暗访，督查结果将及时进行反馈和通报，全力促进餐饮具专项整治活动和食品安全监管工作有序向好。