护航学生食品安全——河北邢台市市场监管局开展集体用餐配送单位食品安全专项整治

　　为切实加强集体用餐单位食品安全监管，规范经营秩序，提升集体用餐配送单位安全保障水平，近日，邢台市市场监管局开展集体用餐单位配送单位食品安全专项整治，监督检查、警示教育、整改提升“三位一体”同步推进，保障在校师生餐饮服务食品安全。

 

 

　　围绕我市给学校供餐的6家集体用餐配送单位，以食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等重点事项，以后厨卫生环境、从业人员健康、食品分餐配送等重点环节开展检查。特别是对制度不落实、后厨环境脏乱差，人员健康管理不到位，餐饮具清洗消毒不过关，采购食材不查验、台账登记不完善、食品贮存不合规、过期调料不清理，加工制作不规范等突出问题进行依法查处。

 

　　4月7日，市市场监管局副局长乔福山带队对开发区外嘙桥餐饮有限公司、金可食餐饮有限公司、襄都区裕顺餐饮管理有限公司进行实地检查，并现场召开警示教育大会，要求集体用餐配送单位严格落实食品安全各项制度，建立食品安全机构，加强后厨环境卫生管理，定期组织开展食品安全自查，消除餐饮环节食品安全隐患，加强从业人员健康管理，严格落实每日晨检。严把清洗消毒、加工制作、食品分餐三个关键，做到食品安全责任落实到位，从业人员培训到位，索证索票、进货查验制度落实到位，加工制作过程质量控制管理到位，食品规范留样落实到位，餐饮具清洗消毒到位，确保集体用餐配送单位不出现任何食品安全事件。