浙江这25批次食品检出不合格 涉及微生物污染、农兽药残留超标等问题

　　食品伙伴网讯 4月7日，浙江省市场监督管理局公布2022年第7期食品抽检信息，抽检的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、糖果制品等22类食品839批次样品中，有25批次检出不合格，不合格项目涉及微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超标、其他污染物、质量指标不达标等。

 

　　8批次产品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有8批次检出微生物污染问题。其中，7批次餐具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：舟山市普陀区东港舟记潮牛火锅店使用的餐具（碗）、慈溪市浒山铁氏面馆使用的餐具（勺子）、舟山市新城农耕餐厅使用的餐具（餐盘、餐具）、舟山市新城五文钱卤味店使用的餐具（饭碗、杯子）、舟山市新城婷婷火锅店使用的餐具（生食碗）。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。

 

　　还有，岱山港龙海产食品总汇销售的标称宁波老沈海鲜食品有限公司生产的嘣嘣脆即食海蜇头检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》规定，即食生制动物性水产制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　6批次食品检出农兽药残留超标问题

 

　　不合格样品中，有6批次检出农兽药残留超标问题。其中，4批次检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：慈溪浒山华餐饭店购进的牛蛙、浦江中心农贸市场周平会摊位销售的黄鳝、宁波市镇海区城北其龙点心店购进的牛蛙、绍兴市上虞区巴虞餐厅购进的牛蛙。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、黄鳝中的最高残留限量为100μg/kg。

 

　　还有2批次为：绍兴市上虞区百官街道渝辣餐馆购进的牛蛙检出呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；舟山市新城枫林庄餐厅购进的黑鱼检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病，《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定，食品动物中禁止使用呋喃西林。

 

　　五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物。

 

　　5批次食品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格样品中，有5批次食品检出食品添加剂使用问题。其中3批次检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：桐庐县分水镇立中年糕加工点生产的年糕、江山市道成素饼小作坊生产的长寿饼、宁波市鄞州中河小磊小吃店销售的红糖馒头。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌具有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在长寿饼中的最大限量值为0.5g/kg。

 

　　另外，还有2批次为：杭州俊臣贸易有限公司销售的水磨年糕检出纳他霉素不符合食品安全国家标准规定；德清新市镇李冬散酒店销售的玉米酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　4批次餐具检出阴离子合成洗涤剂不合格

 

　　不合格样品中，有4批次餐具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：江山德庄火锅店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）；浙江小吙记餐饮管理有限公司缙云分公司使用的自消毒餐具（小碗）（已消毒）、自消毒餐具（筷子）（已消毒）；江山市乐轩火锅店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　除上述产品外，还有2批次检出质量指标不达标，分别为：常山徐财贵榨油厂生产的菜籽油检出酸价不符合食品安全国家标准规定；杭州市拱墅区可诺母婴用品店销售的标称安徽谷益生物科技有限公司生产的婴幼儿鳕鱼球检出锌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、衢州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、湖州、绍兴、金华、衢州、舟山、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。