浙江通报26批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 近日，浙江省市场监督管理局发布2022年第10期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品26批次。不合格项目涉及微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超标、质量指标不达标、重金属污染、其他污染物等。

 

　　7批次食品检出微生物污染问题

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，其中，6批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为舟山市新城金香起餐厅使用的餐具（杯子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；金华市外滩十里餐饮有限公司使用的餐具（9寸菜盘）（已消毒），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；杭州小菜园餐饮管理有限责任公司上虞称山分公司使用的餐具（宝宝碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海晓玲珑饮食店使用的餐具（餐盘、饭碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；瑞安市谭血火锅店使用的餐具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　还有1批次饮用水检出铜绿假单胞菌不合格，为桐乡市濮院伟量水店销售的标称桐乡雨泉饮用水有限公司生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

 

 

　　8批次食品检出农兽药残留超标，分别为杭州锅汇餐饮有限公司购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐观观火锅店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波市镇海区庄市任氏沸腾鱼乡川菜馆购进的黑鱼，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定；嘉善许金宝水产摊销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；松阳县赖珍水产品经营部销售的黄鳝，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；温州市龙湾状元农贸市场正兵蔬菜摊销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；缙云县官勇水产店销售的鳝鱼，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；淳安千岛湖南苑农贸市场九哥蔬菜店销售的豇豆，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、黄鳝中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。黑鱼中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

 

 

　　4批次食品检出食品添加剂超标，分别为南浔双林朱记食品店销售的榨菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；诸暨市费雪芳食品店销售的马剑馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山湘湖农贸市场李耀奎豆制品摊销售的年糕，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市南湖区东栅街道食满记零食店销售的标称浙江张萃丰食品有限公司生产的清香橄榄，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸，是一种低热量的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定在马剑馒头中不得使用甜蜜素。马剑馒头中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为降低产品成本，在生产中违规添加甜蜜素。长期食用检出甜蜜素的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，在年糕中不得检出。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

 

 

　　2批次食品检出质量指标不达标，分别为杭州丁桥农贸市场邵丫头食品店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山湘湖农贸市场刘能食品店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，黑芝麻中酸价的最大限量值为3mg/g。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

 

 

　　4批次食品检出其他污染物，分别为江山市廿八灶台饭店使用的自消毒餐具（水果圆盘）（已消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；永嘉县正大矿泉水有限公司生产的正泉纯净水，三氯甲烷不符合食品安全国家标准规定；南浔永明食品商行销售的白皮花生米，黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定；平湖市当湖街道许美建副食品店销售的生花生米，黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为台州市仙居县城西菜场张仙珍摊位销售的姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求温州、嘉兴等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。