食品伙伴网讯 5月27日，山西省市场监督管理局公布了第13期食品抽检信息，抽取的炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、调味品等12 大类食品349批次样品中，有23批次检出不合格。
7批次食品检出食品添加剂使用问题
不合格食品中，有7批次检出食品添加剂使用问题。其中，有5批次检出铝的残留量（干样品，以Al计）均不符合食品安全国家标准规定，分别为：忻州市忻府区鑫蒙亨涮肉坊的油炸面制品（油饼）、粉丝粉条（湿粉丝）；忻州市忻府区喜平果蔬便利店的粉丝；忻州市忻府区胖妞果蔬便利店的粗粉条；大同市南郊区杨翔豆皮涮牛肚店的粉条粉丝（手擀粉）。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》中规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）在粉丝、粉条中按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
还有2批次不合格食品为：临猗县心连鑫食品有限公司销售的软蛋糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；运城经济开发区李记拉皮加工部的鲜土豆粉（淀粉制品）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
10批次食用农产品检出农药残留问题
不合格食品中，有10批次食用农产品检出农药残留问题。其中，4批次韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定，分别为：交口县华新便利店的韭菜；左云县客都商贸有限公司的韭菜；武乡县新华文化传播有限公司的韭菜；娄烦县程海平蔬莱批发门市的韭菜。
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
还有，3批次豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家相关规定，分别为：襄汾县新城娟娟微购便利店的绿豆芽、大同市云州区全民蔬果百货店的黄豆芽、天镇县玉泉镇腾达超市的纯手工黄豆芽。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年 第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
另外，还有3批次不合格食品为：天镇县绿泽园食品有限公司蔬菜直营店的鲜姜检出噻虫胺、噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定；天镇县玉泉镇好又多购物广场的圆青椒（辣椒）检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；交口县新鲜时刻商贸有限公司的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。
4批次餐饮具检出大肠菌群不合格
不合格样品中，有4批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：凑凑（天津）餐饮管理有限公司太原茂业店的翅碗、长盘；太原市小店区锦里辛香汇餐厅的水杯、方盘。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
除上述产品外，还有2批次不合格样品为：晋中市榆次区日日惠综合超市销售的、标称晋中市陈胡小二黑食品有限公司生产的熟白芝麻检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；平遥县艺之行茶庄销售的、标称山西省平遥县泓泽源食品有限公司生产的饮用天然水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2022年第13期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | 晋中市陈胡小二黑食品有限公司 | 榆次区修文镇陈胡 | 晋中市榆次区日日惠综合超市 | 晋中市榆次区新建街东商铺东段7# | 熟白芝麻 | 50克/袋 | 冠香园+图文 | 2021/9/20 | 黄曲霉毒素B1||11.8μg/kg||≤5.0μg/kg | 青岛中一监测有限公司 |
| 2 | / | / | 忻州市忻府区鑫蒙亨涮肉坊 | 忻州市忻府区博明镇小檀村口 | 油炸面制品（油饼） | / | / | 2021/11/28 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||168mg/kg||100≤mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） |
| 3 | / | / | 忻州市忻府区鑫蒙亨涮肉坊 | 忻州市忻府区博明镇小檀村口 | 粉丝粉条（湿粉丝） | / | / | 2021/11/21 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||1280mg/kg||200≤mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） |
| 4 | / | / | 交口县新鲜时刻商贸有限公司 | 山西省吕梁市交口县云梦街人民医院附近 | 香蕉 | 散装 | / | 2021/11/10 | 吡虫啉||0.095mg/kg||≤0.05mg/kg | 青岛海润农大检测有限公司 |
| 5 | / | / | 交口县华新便利店 | 山西省吕梁市交口县水头镇云梦街集贸市场院内 | 韭菜 | 散装 | / | 2021/11/17 | 腐霉利||0.92mg/kg||≤0.2mg/kg | 青岛海润农大检测有限公司 |
| 6 | / | / | 襄汾县新城娟娟微购便利店 | 襄汾县龙山路润隆家园2号楼5号商铺 | 绿豆芽 | 散装称重 | / | 2021/11/23 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||35.3μg/kg||不得检出 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 7 | / | / | 凑凑（天津）餐饮管理有限公司太原茂业店 | 山西省太原市小店区亲贤北街79号茂业天地二期5楼南区5006 | 翅碗 | / | / | 2022/3/31 | 大肠菌群||检出/50cm² /50cm²||不得检出 | 山西锦烁生物医药科技有限公司 |
| 8 | / | / | 凑凑（天津）餐饮管理有限公司太原茂业店 | 山西省太原市小店区亲贤北街79号茂业天地二期5楼南区5006 | 长盘 | / | / | 2022/3/31 | 大肠菌群||检出/50cm² /50cm²||不得检出 | 山西锦烁生物医药科技有限公司 |
| 9 | / | / | 左云县客都商贸有限公司 | 左云县云兴镇云新西大街15号 | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021/12/6 | 腐霉利||1.33mg/kg||≤0.2mg/kg | 石家庄市金标检验服务有限公司 |
| 10 | / | / | 大同市云州区全民蔬果百货店 | 大同市云州区永业西街光明里一排一号 | 黄豆芽 | 散装称重 | / | 2021/12/7 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||0.0446mg/kg||不得检出 | 石家庄市金标检验服务有限公司 |
| 11 | / | / | 武乡县新华文化传播有限公司 | 山西省长治市武乡县丰州镇县城广场东侧 | 韭菜 | / | / | 2021/12/5 | 腐霉利||2.20mg/kg||≤0.2mg/kg | 青岛中一监测有限公司 |
| 12 | / | / | 太原市小店区锦里辛香汇餐厅 | 太原市小店区亲贤北街79号茂业天地购物中心五层5028号 | 水杯 | / | / | 2022/3/31 | 大肠菌群||检出/50cm² /50cm²||不得检出 | 山西锦烁生物医药科技有限公司 |
| 13 | / | / | 太原市小店区锦里辛香汇餐厅 | 太原市小店区亲贤北街79号茂业天地购物中心五层5028号 | 方盘 | / | / | 2022/3/31 | 大肠菌群||检出/50cm² /50cm²||不得检出 | 山西锦烁生物医药科技有限公司 |
| 14 | 运城经济开发区李记拉皮加工部 | 运城市盐湖区姚孟乡留家庄村 | 运城经济开发区李记拉皮加工部 | 运城市盐湖区姚孟乡留家庄村 | 鲜土豆粉（淀粉制品） | 300克/袋 | / | 2021/12/4 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.296g/kg||不得使用 | 中维安全检测认证集团有限公司 |
| 15 | / | / | 忻州市忻府区喜平果蔬便利店 | 忻州市忻府区利民西街阳光花园门面房 | 粉丝 | / | / | 2021/12/10 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||361mg/kg||≤200mg/kg | 上海微谱化工技术服务有限公司 |
| 16 | / | / | 天镇县玉泉镇腾达超市 | 天镇县玉泉镇新华里 | 纯手工黄豆芽 | / | / | 2021/12/10 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||264μg/kg||不得检出 | 绿城农科检测技术有限公司 |
| 17 | 山西省平遥县泓泽源食品有限公司 | 平遥县段村镇阮庄村 | 平遥县艺之行茶庄 | 晋中市平遥县段村镇七洞村新型北街西一号 | 饮用天然水 | 18L/桶 | 泰山岭+图文 | 2021/12/4 | 铜绿假单胞菌||5，7，48，58，59||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 青岛中一监测有限公司 |
| 18 | / | / | 天镇县绿泽园食品有限公司蔬菜直营店 | 天镇县玉泉镇大北街 | 鲜姜 | / | / | 2021/12/8 | 噻虫胺||0.439mg/kg||≤0.2mg/kg,噻虫嗪||0.513mg/kg||≤0.3mg/kg | 绿城农科检测技术有限公司 |
| 19 | / | / | 忻州市忻府区胖妞果蔬便利店 | 山西省忻州市忻府区荣钰苑1号楼5单元东门面房 | 粗粉条 | / | / | 2021/12/9 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||1.06×103mg/kg||≤200mg/kg | 上海微谱化工技术服务有限公司 |
| 20 | 心连鑫食品有限公司 | 运城市临猗县 | 临猗县心连鑫食品有限公司 | 运城市临猗县楚侯乡西三里村 | 软蛋糕 | 计量称重 | 心连鑫恒发 | 2021/12/7 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2/ ||1 | 初见机构中维安全检测认证集团有限公司，复检机构石家庄海关技术中心 |
| 21 | / | / | 天镇县玉泉镇好又多购物广场 | 天镇县玉泉镇武宁街路南天一公司商厦一层局部与负一层 | 圆青椒（辣椒） | / | / | 2021/12/11 | 噻虫胺||0.115mg/kg||≤0.05mg/kg | 绿城农科检测技术有限公司 |
| 22 | / | / | 娄烦县程海平蔬菜批发门市 | 娄烦县娄烦镇河家庄村北大街四排 | 韭菜 | / | / | 2021/12/16 | 腐霉利||0.26mg/kg||≤0.2mg/kg | 浙江华才检测技术有限公司 |
| 23 | / | / | 大同市南郊区杨翔豆皮涮牛肚店 | 大同市南郊区万达广场4025号 | 粉条粉丝（手擀粉） | / | / | 2021/11/26 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||1567mg/kg||200≤mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） |
（来源：山西省市场监督管理局）
相关报道：山西省市场监督管理局2022年第13期食品安全监督抽检信息通告
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
