“6岁男童误将餐厅火碱当白糖”上热搜，火碱为什么会出现在餐厅？

　　近日，一则非常令人痛心的消息上了热搜。陕西咸阳一个6岁的孩子，在餐厅内将火碱当成白糖吞服，在当地交警的全力帮助下送往医院，在送医途中，孩子已是半昏迷状态。

 

　　火碱是氢氧化钠的俗称。常温下，氢氧化钠固体呈现一种半透明的薄片形态，与冰糖的确有些相似。一旦误服氢氧化钠，会给口腔和食道造成多重伤害。首先是烫伤，氢氧化钠遇到唾液等水分后会放出大量的热，造成烫伤，破坏口腔和食道鲜嫩的表皮。

 

　　腐蚀性

 

　　然后是化学腐蚀。氢氧化钠会迅速和人体组织发生化学反应，造成脂肪皂化和蛋白质水解，造成更深层次的组织损伤。有人做过实验，将几片鱼肉放入氢氧化钠水溶液，只需要几分钟，鱼肉便被溶解的无影无踪。

 

　　如果此时孩子咳嗽，氢氧化钠还可能被吸入气管，造成呼吸困难。并且我们的食道并不是笔直的，有三处狭窄的地方，吞下去的火碱非常容易在这三个地方长时间停留，造成更深层次的化学灼伤。

 

　　造成后果

 

　　被烧伤的食道很难恢复原来的功能，如果烧伤严重，还会出现食道狭窄，失去蠕动功能甚至丧失吞咽能力的问题。此次悲剧，除了没有尽到看护责任外，餐厅对于危险化学品没有上锁管控，让一个6岁孩子可以轻易拿到，肯定也负有一定的责任。

 

　　氢氧化钠用途

 

　　也许有的人会问，氢氧化钠这种强碱，怎么会出现在餐厅？许多人可能不知道，虽然高浓度的氢氧化钠很危险，但低浓度的氢氧化钠在食品领域的应用还是很广泛的。

 

　　食品加工应用

 

　　氢氧化钠的化学结构很简单，只有钠离子和氢氧根，都是人体可以正常代谢掉的成分。在浓度较低的情况下，没有毒性，是国家允许使用的食品加工助剂，可以在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定。

 

　　泡发干货

 

　　餐饮店也常用5%以下浓度的氢氧化钠溶液泡发干鱿鱼，这样可以加快干鱿鱼的泡发速度，并且增加鱿鱼的体积，但如果清洗不彻底，鱿鱼会有浓重的碱味。小编有一次就在食堂吃到过一次碱味浓重的干锅鱿鱼。

 

　　清洁用品

 

　　除了加工食材，还可以利用氢氧化钠使脂肪皂化的原理，配制氢氧化钠溶液清洗厨房地漏、厕所，达到快速去油的目的。

 

　　总之，化学制品在我们日常生活中几乎随处可见，虽然管理好这些化学品是使用者应尽的责任和义务，但身为家长，一定要对孩子进行必要的警示教育，不是自己开封的食物一定不要吃。因为谁也不知道里面到底是强酸、强碱还是农药……如果发生误服事件，第一时间给孩子喂食富含蛋白质的生鸡蛋清或牛奶，初步减缓损伤速度，然后立即送医处理。