一是聚焦重点区域。以区内餐饮消费聚集地为重点，对经营自制饮品、冷食类食品制售等餐饮店开展检查，进一步强化落实食品安全主体责任。二是聚焦重点环节。着重检查餐饮具的清洗消毒、从业人员健康状况、食品加工制作等情况，从严要求企业落实进货查验、索证索票、烧熟煮透、生熟分开、餐具消毒保洁、食品防腐防污等食品安全管理制度。三是聚焦疫情防控。提示企业防控不松劲，坚持严格落实疫情防控的第一责任人职责，主动落实相关执法部门疫情防控的各项要求，确保食品安全、疫情防控“零”发生。
炼立锋副局长提示各餐饮企业：夏季是食品安全事故易发的敏感时段，一是思想上要高度重视。提高食品安全第一责任人意识，全面落实食品安全主体责任；二是食品加工要注重过程管控。严格落实各项制度要求，规范守法经营；三是要加强日常隐患排查。对照《餐饮服务操作规范》和三个地方性标准的要求，全面开展隐患排查工作。
此次共检查7家餐饮单位，针对5家问题单位下达《责令改正通知书》，要求企业立即整改。下一步，门头沟区市场监管局将继续强化夏季餐饮环节食品安全监管，针对问题食品单位开展回头看工作，切实排查夏季食品安全隐患，严防食品安全事件的发生。（北京市门头沟区市场监管局供稿）
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