澳门市政署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

 

　　根据卫生局通报，到目前为止，是次集体胃肠炎事件涉及四名患者，於八月二十八日晚上在位於澳门孙逸仙大马路的“锅吧”用餐，期间进食了腌生虾、腌生蟹等食品。翌日起陆续出现腹痛、腹泻及发热等症状。经卫生局流行病学调查，根据进食纪录、潜伏期和症状，事件较大可能由细菌性病原体引起。

 

　　市政署接报後已即时派员到涉事场所跟进，抽取食品样本作检验。现场所见，该场所食品贮存条件不理想，部分雪柜温度高於正确冷藏温度；食物配制空间及流程，容易造成交叉污染。市政署已敦促场所进行卫生整顿并暂停供应怀疑涉事食品。同时，要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，加强人员对食品及个人的卫生意识。

 

　　市政署将持续调查及跟进事件，如发现违反《食品安全法》将作出检控；若属行政违法行为，可被科处五万至六十万澳门元的罚款，情节若触犯“生产经营有害食品罪”，可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。

 

　　市政署提醒食品业界及公众，由於腌生虾、腌生蟹等生腌食品或未经彻底煮熟的海鲜，属於高风险食品，制作、贮存稍为不慎，很容易引发食品安全及卫生问题，尤其长者、孕妇、幼童和免疫力较弱人士，应避免进食。市政署提醒业界，应向卫生可靠、商誉良好的店舖购买食材；选用可供生食等级食材制作刺身，入货前须应了解清楚食材的产地来源及规格等资料；食物应保存於适当的温度和环境下，生熟食品妥善分开处理，避免交叉污染。