兴安盟市场监管局开展餐饮具清洗消毒专项检查

　　为进一步贯彻落实“四个最严”要求，加强餐饮服务食品安全监管，保障广大群众饮食安全，从5月份开始，兴安盟市场监管局在全盟范围内开展了餐饮具清洗消毒专项检查。

 

　　此次检查，对使用集中消毒服务单位餐饮具的餐饮单位，检查其是否查验留存营业执照，消毒餐具是否有生产日期、保质期、标签标识及消毒合格证明。对使用自行消毒复用餐饮具的餐饮单位，检查其是否制定了适用的清洗消毒管理制度并有消毒记录；单位购进的洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准；餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否能满足需要；餐饮具洗消设施设备是否与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开并明显区分；是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；餐饮具使用前是否保存在消毒或保洁设施内；食品安全管理员和洗消人员是否掌握《餐饮服务食品安全操作规范》附录中《推荐的餐用具清洗消毒方法》并能熟练运用；抽检不合格的餐饮单位是否对洗消人员重新培训上岗。要求餐饮单位不得将清洗消毒后的餐具提前摆桌，不得将雅间餐饮具指派雅间服务员负责洗消，要全面落实自查制度，发现餐饮具洗消问题隐患及时整改。

 

　　此次共检查各类餐饮服务提供者3358户次，出动执法人员3296人次。针对检查中发现餐饮服务提供者存在餐具清洗消毒不彻底、洗消流程不规范、消毒及保洁设备设施不能满足就餐需求等问题，执法人员要求经营者立即整改，下达责令整改通知书96份，已经全部完成整改。