四川省市场监管局食检中心开展餐饮服务单位食品安全体系检查

　　近日，四川省市场监管局食检中心组织市（州）监管人员及技术专家，组成6个检查组，对全省36家餐饮服务单位开展餐饮体系大检查。

 

　　检查以大型连锁餐饮企业门店、集中用餐配送单位、学校食堂为对象，围绕餐饮服务单位经营资质及信息公示、食品安全及人员管理、场所设置布局、设施设备、食品检查、采购贮存、粗加工及切配、烹饪加工、专间及专区操作、供餐用餐、清洗消毒、留样管理、废弃物处置、食品安全追溯、网络订餐服务、绿色文明消费等十六个方面对餐饮服务单位进行全面检查。同时，检查组围绕“两个责任”对各餐饮单位落实食品安全主体责任情况和属地市场监管部门日常监督检查履职情况开展调研。检查中，针对发现的如标签标识不规范、物品混放等问题，督促企业立行立改，针对人员培训、设备设施等问题，检查组提出明确的整改和处理意见，督促属地监管部门跟踪整改。同时，针对在检查中发现好的经验和做法，及时收集总结。

 

　　目前，共组织出动检查人员30余人次，检查餐饮服务单位8户，现场督促餐饮单位整改20余项，下发《现场问题清单及整改建议》6份。