赤峰市右旗市场监管局开展隔离点供餐单位食品安全专项检查

 

　　一是对所有供餐单位的餐饮操作过程进行全面指导培训，详细了解供餐形式、规模等相关情况。执法人员分别从供餐单位食品原料采购存放、工具用具清洗消毒、加工环节、场所卫生环境、食品留样、环境消杀及人员健康管理情况等方面进行了现场监督检查，并详细询问了供餐单位供餐数量、供餐方式、送餐保温等情况，要求集中隔离场所供餐单位统筹做好食品安全管理工作。二是督促供餐单位负责人严格落实食品安全主体责任，按照《餐饮服务通用卫生规范》加工制作食品，制作餐食过程中要细之又细，保证餐食成品无异物，切实把控好食品质量安全。三是严格留样管理及信息报送工作，食品留样按要求分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器，做好留样保存和相关记录。同时要求供餐单位在隔离点集中供餐单位监管群里及时上报送餐信息。

 

　　下一步，右旗市场监管局将继续加大监管力度，规范供餐单位操作管理，压紧压实供餐单位食品安全主体责任，切实消除风险隐患，做好疫情防控及食品安全工作，确保集中隔离人员和工作人员饮食安全。