家庭年夜饭
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挑选新鲜、合格、来源明晰的食材原料，认真清洗并做到烧熟煮透，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开使用。
2
凉菜要现做现吃，当餐吃完，不过夜。
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冷冻食品烹饪前应充分解冻充分加热，中心温度应达到70℃以上，加热时间应超过10分钟，尽量一次性食用完毕，避免隔餐隔夜。
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未吃完的餐食用密封容器盛装放置冰箱中保存，再次食用必须热透。
餐馆年夜饭
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选择到持有有效证照、干净卫生的餐饮服务单位就餐。
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慎食高风险食品，选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。
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不食用野蘑菇，不食用野味，不食用长江、鄱阳湖野生鱼。
外购年夜饭
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查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等，谨慎下单。
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就近选择订餐单位，缩短食物配送时间。
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收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放，并记录送餐员的信息。
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不网购凉菜、生食食品和裱花蛋糕等高风险食品。
养成好习惯
1.在家制备餐食前应洗净双手。
2.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。
3.科学搭配膳食，不暴饮暴食。
4.多人共同就餐时，尽量使用公筷公勺。
5.践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费。
如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12315。
稿 源：省局食品经营处
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