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谨防误食野生毒蘑菇引起食物中毒

放大字体  缩小字体 时间:2023-06-06 09:14 来源:中山市场监管微信号 原文:
核心提示:近日,随着中山市气温增高、降雨增多,野生蘑菇进入生长旺盛期。据统计,广东毒蘑菇有200多种,其中致命的有十余种。一些毒蘑菇的外观与可食用野生蘑菇极其相似,极难分辨,颜色鲜艳的未必有毒,但模样普通的也可能有剧毒,仅靠网络和民间流传下来的“经验”,并不能保证不误采有毒蘑菇,而且急性毒蘑菇中毒目前尚无明确的特效解药,所以建议不要采食野生蘑菇。
  近日,随着中山市气温增高、降雨增多,野生蘑菇进入生长旺盛期。据统计,广东毒蘑菇有200多种,其中致命的有十余种。一些毒蘑菇的外观与可食用野生蘑菇极其相似,极难分辨,颜色鲜艳的未必有毒,但模样普通的也可能有剧毒,仅靠网络和民间流传下来的“经验”,并不能保证不误采有毒蘑菇,而且急性毒蘑菇中毒目前尚无明确的特效解药,所以建议不要采食野生蘑菇。
 
  食用蘑菇引起的主要中毒类型
 
  食用蘑菇后出现哪些症状意味着可能中毒了?不同的蘑菇含有的毒素不同,引起的中毒类型也不相同,常见的主要有几个类型:

  (一)胃肠炎型
 
  多在进食后10分钟至2小时发病,胃肠道症状,预后良好。
 
  (二)神经精神型
 
  多在进食后10分钟至6小时发病,精神症状、幻觉等,预后良好。
 
  (三)肝肾损害型
 
  多在进食后数小时至30小时发病,有“假愈期”,即在一两天内出现症状好转的假象,随后症状加重,死亡率高。
 
  (四)光敏性皮炎型
 
  多在进食后24至48小时发病,皮肤红肿或疱疹,日光照射后症状加重,预后良好。
 
  (五)横纹肌溶解型
 
  多在进食后15分钟至2小时发病,早期胃肠道症状,6至12小时出现酱油色尿、肌肉酸痛、肢体无力等横纹肌溶解症状,可导致急性肾衰死亡。
 
  一旦误食毒蘑菇,一定要第一时间催吐,在中毒者神志清醒的情况下尽快吐出毒物,减少毒素吸收。在食用蘑菇前可留存一点样本,一旦发生中毒事件连同样本一并送医,有利于医生尽快判断中毒类型并采取针对性的治疗措施。
 
  切勿自行采摘食用野生蘑菇

  (一)不采摘
 
  踏春郊游期间,切勿因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇;路边草丛的野生蘑菇,由于鉴别毒蘑菇并不容易,也不要轻易采摘。
 
  (二)不购买
 
  勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。
 
  (三)不食用
 
  为避免类似中毒事件,家庭要慎食野生蘑菇;集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。
日期:2023-06-06
 
 
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