澳门市政署：市售月饼抽检未见异常 吁注意节庆食品安全

 

　　本次抽检的四十个月饼样本中，包括传统广式月饼、冰皮月饼及潮式月饼，所有样本均进行了微生物学和化学检测，包括沙门氏菌属、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂和黄曲霉毒素B1。此外，针对含有蛋黄的月饼样本，亦加验了食品中禁用物质苏丹红。根据化验结果，所有月饼样本均未见异常。

 

　　为预防及减低食品风险，当局提醒业界应向可靠的供应商采购食材，并保留来货及销售纪录，以便在有需要时帮助追查来源；制作食品前应检查食材的卫生质量情况；在制造、贮存、运送及陈列月饼时，应适时检查食品的卫生质量情况及注意温度控制，以确保食品安全卫生。

 

　　同时，提醒消费者在购买应节食品时，须注意食用期限及包装是否完好。传统月饼未拆封前应置於阴凉通风处，或按标签上的贮存方法存放；开封後应尽快食用完毕，或妥善覆盖後再冷藏於摄氏五度以下。而雪糕月饼及冰皮月饼因无法以加热方式杀灭微生物，故须特别注意其存放温度及环境，应按包装上的储存要求妥善存放於冷藏或冷冻设备中。

 

　　近年不少市民透过网购或代购形式购买外地月饼，市政署特别提醒，应认清过程中可能存有的食品安全风险，选购时须了解清楚食品的货源、卫生状况，以及运输及贮存条件等。是次检测详情已上载至食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo，欢迎市民登入网页了解更详细资讯。