潍坊市奎文区市场监督管理局深入推进集中用餐单位食品安全问题专项整治工作

　　为进一步规范学校（含托幼机构，下同）、医院、养老机构、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，根据国家和省市相关要求，结合实际，潍坊市奎文区扎实开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

 

　　一、精心组织，周密部署。区市场监管、教体、民政、卫健和机关事务管理五部门联合制定《奎文区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，根据《方案》工作安排，组织开展拉网式排查，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂底数，确保底数清、情况明，为专项治理行动奠定基础。

 

　　二、严格落实主体责任。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立各项食品安全管理制度，开展日常风险管控，设立食品安全管理机构并配备人员，执行“日管控、周排查、月调度”制度，开展从业人员培训考核，均达到100%。

 

　　三、开展专项检查并实施监督抽检。针对学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂市场监管部门联合行业主管部门开展了检查，并实施监督抽检152批次。重点排查主体责任、食品安全管理制度的落实情况以及餐饮服务食品安全操作规范的执行情况等。自专项行动开展以来，共检查学校（含托幼机构）120家次、养老机构食堂24家次、医疗机构食堂12家次，机关事业单位食堂3家次，其他集体用餐单位食堂55家次，督促整改问题36个，压实集中用餐单位食品安全主体责任。