本培训活动采用小班制教学，同时附带实操讲解环节，旨在搭建起国内宠物食品企业与行业专家老师交流学习的平台，培训将重点围绕宠物湿粮生产加工过程中的原料选择、配方设计、工艺设备以及质量控制等方面展开系统讲解，以期通过培训活动提升宠物食品企业从业人员的技术水平，解决学员企业实际生产难题。
PART 01
内容
1、培训名称
宠物湿粮加工技术专题培训班（第2期）
2、主办单位
食品伙伴网
3、邀请对象
宠物食品企业及相关企业的技术研发人员、质量管理人员、生产管理人员以及高层管理者；高校、科研院所等单位从事宠物及宠物食品相关研究的专家学者和学生等。
（注：本培训含实操讲解环节，单次培训名额有限，先报先得！）
4、时间地点
培训地点：山东 烟台
培训时间：2023年12月14-16日（培训时长为2.5天）
5、培训内容及日程安排
第一天（12月14日）
08:30-08:40
培训班开班仪式
08:40-09:10
培训内容：宠物湿粮加工现状与发展趋势
罐头起源与历史；
加工现状、产品类型及特点；
湿粮在宠物食品行业中的地位、市场现状及发展趋势。
09:10-10:10
培训内容：宠物湿粮常用食材原料选择及应用
梳理宠物湿粮常用的原料食材种类；
常用原料的特性及对宠物湿粮营养、适口性、产品质地的影响；
主要讲解原料种类：肉类、鱼类、油脂类、植物类、蔬果类。
10:10-10:30
互动交流，休息
10:30-12:00
培训内容：宠物湿粮常用添加剂、特性分析及对产品品质的影响
梳理宠物湿粮常用辅料添加剂的种类；
常用辅料添加剂的应用机理、特性分析及对产品质构的影响。
主要讲解辅料种类：胶体、增稠剂、填充剂、着色剂、调味和诱食物质、维矿。
12:00-13:30
中午就餐，休息
13:30-15:00
培训内容：犬猫营养学与宠物湿粮配方设计
犬猫基本营养需求和配方设计原理；
湿粮适口性、消化率影响因素及应用；
全价与非全价宠物湿粮配方设计实例。
15:00-15:20
互动交流，休息
15:20-16:50
培训内容：肉类罐头加工工艺与关键工序控制（上）
1、肉类罐头的基本加工工艺（空罐清洗、原料处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、清洗等）；
2、关键工序--乳化
蛋白质乳化过程的分子学原理
乳化工艺原理及常见设备
分层及析出问题原因及解决方法
3、关键工序--装罐
包装形式、包装材料及密封工艺
第二天（12月15日）
08:30-10:00
培训内容：肉类罐头加工工艺与关键工序控制（下）
4、关键工序--杀菌
关于热力杀菌一些基本概念与常见设备
肉类罐藏食品常见微生物及控制
杀菌规程的制订以及参数选择
杀菌前处理中的关键控制点--温度、时间、微生物控制
热力杀菌作业常见问题与应对处理
5、关键工序--检验与贮藏
10:00-10:20
互动交流，休息
10:20-12:00
培训内容：常见宠物湿粮加工工艺与设备及关键工序控制
不同类型（肉糜型、肉酱型、汤汁型等）宠物湿粮加工工艺与常用设备；
不同类型宠物湿粮加工过程关键控制；
常见的质量问题控制与应对解决；
进行实操前准备工作。
12:00-13:30
中午就餐，休息
13:30-17:00
产品实操讲解（类型一）
肉糜型罐头加工工艺及关键控制
产品实操讲解（类型二）
肉酱型流质型罐头（猫条）加工工艺及关键控制
产品实操讲解（类型三）
肉丝块+汤汁型罐头加工工艺及关键控制
第三天（12月16日）
08:30-09:00
培训内容：宠物湿粮的质量评价与产品分析检测
不同类型宠物湿粮感官质构评价标准；
宠物饲喂测试，适口性测试及粪便评分等；
成品营养指标的分析检测。
09:00-10:30
培训内容：宠物湿粮产品品鉴与交流答疑
实操样品与常见宠物湿粮产品品鉴；
产品创新经验交流；
培训难点与企业实际问题答疑探讨。
10:30-11:00
颁发培训证书，培训结束。
备注：部分主题及培训时间会根据日程安排适时调整，具体以最终日程为准。
PART 02
培训费用
学员标准培训费用为4200元/人，需预先报名并回复《报名回执表》进行确认。
注：单人报名（12月6日前）早鸟优惠报名费用为4000元/人；2人及以上团体报名费用为4000元/人，以上费用包含培训费、学习资料费以及工作餐等，差旅及住宿需学员自理。
对公付款账户：
公司名称：烟台食邦信息科技有限公司
开户银行：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
银行帐号：12651000000766070
转账附言：培训人+宠物湿粮培训
PART 03
课程优势
专题类产品技术培训，理论和实操讲解紧密衔接，内容系统精专深；
课程设计贴近企业实际需求，实用性强，利于促进企业技术水平提升；
小班制教学，专业讲师授课，加工理论与工业化知识紧密结合，配合现场互动答疑，便于学员系统掌握宠物湿粮加工关键技术。
PART 04
报名方式
1、手机端：
长按图片识别下方二维码，点击链接进入报名系统。
请务必填写您的真实有效信息！会务组收到您的报名信息，会及时与您取得联系。
识别二维码，填写报名信息！
2、电脑端：
复制以下链接，进入报名系统进行报名。
http://ctc.foodmate.net/show-9778-16.html
PART 05
联系方式
曲老师：13396459460
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
