重点食品相关产品消费提示（四）

 

 

　　纸餐盘是以纸板、淋膜纸板、纸浆为主要原材料制作的，仅供一次餐饮使用的盘类餐具，主要用于盛装各类冷、热食品，如蛋糕等。纸餐盘分为纸制餐盘和淋膜纸餐盘，按颜色分为本色纸餐盘、白色纸餐盘和彩色纸餐盘。为帮助消费者科学选购和使用纸餐盘，特作如下消费提示。

 

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　　认准执行标准

 

　　纸餐盘产品的执行标准有《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（GB 4806.8—2022），涉及淋膜类的产品还应执行《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7—2016）；有的产品还执行行业标准《餐用纸制品》（QB/T 2898—2007）或企业标准。

 

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　　潜在的安全隐患

 

　　（1）荧光增白剂超标

 

　　荧光增白剂在日光照射下，使纸张变白。荧光增白剂可能含有苯、萘、恶唑、噻吩等基团，纸餐盘用纸中如果含有荧光增白剂可能会对人身健康造成危害。个别纸餐盘生产企业为降低成本可能采购非食品级纸张，甚至使用含回收浆料的纸生产纸餐盘，或可能会添加荧光增白剂令纸张“发白”，具有一定的安全风险。

 

　　（2）渗漏性能不达标

 

　　渗漏性能不达标的纸餐盘盛装食物后会有汤汁渗出，影响使用且有烫伤风险。

 

　　（3）微生物指标不合格

 

　　如果使用微生物指标不合格的纸餐盘，有害微生物会污染所接触的食品。

 

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　　纸餐盘的选购

 

　　消费者在购买纸餐盘时首先应关注包装上是否有QS标志，如果没有请勿购买。要注意查看产品的标签标识或说明书是否齐全，内容（包括产品名称、材质、符合的安全标准，生产商的名称地址和联系方式，生产日期和保质期等）是否完整。

 

　　建议优先选择本色产品及无刺激性气味产品，避免纸制品中的着色剂或油墨等可能带来的重金属及化学物质迁移进食品的风险。尽量选择有独立密封包装的产品，避免在运输和流通过程中因储存不当产生微生物污染等风险。

 

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　　纸餐盘的使用

 

　　纸餐盘容易受潮，开封后的纸餐盘应存放在通风、干燥、不易受潮的地方，及时封口，尽快使用。在使用时避免与食品接触时间过长。纸餐盘为一次性产品，建议不要反复使用。

 

 

　　烤盘是烘焙过程中必备的器具之一，通常呈扁平状，具有一定的厚度和质量，表面通常光滑或带有不粘涂层。在烘焙或烤制食品时，烤盘能够均匀传导热量，使食物受热均匀，达到更好的烘焙或烤制效果。为帮助消费者科学选购和使用烤盘，特作如下消费提示。

 

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　　烤盘种类

 

　　市场上的烤盘主要有两种，一种是不锈钢烤盘，另一种是涂层烤盘。

 

　　（1）不锈钢烤盘

 

　　不锈钢烤盘以外观精美、耐腐蚀、价格适中等优点受到消费者的青睐。不锈钢烤盘执行《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9—2016），及产品质量标准《不锈钢器皿》（GB/T 29601—2013）、《烘烤加工食品用器具》（GB/T 32389—2015）。不符合标准要求的不锈钢烤盘，在使用过程中会迁移出重金属，危害人体健康。

 

　　（2）涂层烤盘

 

　　涂层烤盘则大大降低了烹饪难度，没有烹饪经验也能快速上手，受到了不少消费者的喜爱。涂层烤盘的基材执行《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9—2016），涂层要符合《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》（GB 4806.10—2016）；涂层烤盘的产品标准为《烘烤加工食品用器具》（GB/T 32389—2015）或《铝及铝合金不粘锅》（GB/T 32388—2015）。使用不合格涂层烤盘，涂层容易脱落，涂层中迁移出的有机物、重金属等有害物质会随食物进入人体，危害身体健康。

 

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　　烤盘的选购

 

　　建议到正规的超市选购，要认真查看外包装上是否标注了材质。不锈钢烤盘要重点关注不锈钢材料类型和材料成分，涂层烤盘要重点关注涂层材料和基材材料。注意查看是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行标准等字样。

 

　　一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢烤盘，高档的会比低档材质的重量会更重些。选购涂层烤盘时，尽量选用聚四氟乙烯涂层的铝及铝合金烤盘。不锈钢烤盘尽量选购主体材料标明为奥氏体型不锈钢SUS304、SUS316L等材料。

 

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　　烤盘的使用

 

　　切勿用强碱性或强氧化性的小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而破坏不锈钢烤盘表面光泽。不锈钢烤盘较铁制烤盘、铝制烤盘导热系数低，传热时间慢，空烧会造成表面的老化、脱落。不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，会与这些电解质发生化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。在使用不锈钢餐烤盘后，立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和烤盘表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色，甚至产生凹痕。切忌用砂纸或金属丝之类硬物擦洗，以免破坏表面光泽。

 

　　使用涂层烤盘时，应注意温度上限，使用前了解清楚所购买产品能承受的最大温度，一般建议是在240℃以下。在使用涂层烤盘过程中，避免使用坚硬厨房用具引起刮擦，激烈碰撞。涂层烤盘使用后，要等待温度降低后再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗，不可用酸性洗涤剂清洗，遇到顽固污渍，要用海绵或软布清洗；切勿用钢丝球等粗糙坚硬物品清理。

 

 

 

　　PC饮用水桶是指以聚碳酸酯（PC）为主要原料制成的用于包装净化后饮用水的水桶。为帮助消费者科学选购和使用PC饮用水桶，特作如下消费提示。

 

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　　认准执行标准

 

　　饮用水桶生产执行《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7—2016），原料树脂应符合《食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂》（GB 4806.6—2016）及相关公告，添加剂应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685—2016）及相关公告，以及《聚碳酸酯（PC）饮水罐质量通则》（GB/T 41000—2021）和《聚碳酸酯（PC）饮用水罐》（QB/T 2460—1999）。

 

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　　PC饮用水桶的选购

 

　　首先，要关注产品材质。PC是一种无毒、透明的热塑性树脂材料，具有高强度、耐热、耐寒、抗冲击、无毒无味等优点。在购买时，要选择桶身标注有“PC”字样的水桶。

 

　　其次，要查看产品的生产日期和保质期。PC饮用水桶一般保质期为两年，超过保质期的水桶不建议使用。同时，要关注生产厂家和生产工艺，尽量选择大品牌、生产工艺精良的产品，以确保产品质量和安全。

 

　　最后，还要关注产品的外观。优质PC饮用水桶一般呈淡蓝色或白色，透明度高，表面光滑无瑕，无气泡、无斑点等缺陷。如果水桶颜色发乌发暗、透明度差、存在杂质等污点，则可能是劣质产品，需要注意避免购买。

 

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　　PC饮用水桶的使用

 

　　要远离高温和日晒。高温和日晒会使水桶变形、损坏、加速老化，同时也会增加塑料中有毒有害物质的迁移风险。

 

　　要注意饮用水的卫生安全。使用PC饮用水桶时，只应装入饮用水，不可用来盛装其他食品或存放其他物品，以降低食品中有毒有害物质的迁移风险。

 

　　要注意水桶的清洗和消毒。水桶要经常清洗，以防止细菌的滋生和污染。清洗时，先用专业洗涤剂和毛刷清洗内侧桶壁，再用流动水冲洗数次，然后用专业消毒剂浸泡消毒24小时，最后再用清水冲洗数次，晾干备用。

 

 

　　供稿：质量监督司