中国烹饪协会做好龙年春节假期餐饮服务供应的倡议

各餐饮服务单位：

 

　　2024年龙年春节假期临近，为更好地满足消费者多样化需求，进一步增强消费者的幸福感、获得感、安全感，充分释放消费潜力，全力保障龙年春节假期餐饮服务供应，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出如下倡议：

 

　　一、提高政治认识，加强安全生产

 

　　餐饮服务单位应高度重视生产安全，坚持把安全生产责任落实到位，着力防范安全事故尤其是燃气安全风险。在春节假期前全面排查隐患并做好应急方案，提高生产安全事故应急救援能力。

 

　　二、落实主体责任，实施岗位负责制

 

　　餐饮服务单位应落实安全生产及食品安全责任制，配备相应各级管理人员，明确岗位职责，实施岗位负责制。春节假期期间，餐饮服务单位领导实行带班值班制，确保及时有效处置紧急突发事件。

 

　　三、营造诚信兴商，执行明码标价

 

　　餐饮服务单位应树立诚信兴商经营理念，遵守诚信原则。严格遵守《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等规定，自觉规范价格行为，明码标价，维护春节期间餐饮市场价格秩序。

 

　　四、保障市场供给，确保食品安全

 

　　餐饮服务单位应提前做好客情预测，积极应对节日消费需求的变化，保障节日市场供给。严把采购、储存、加工、烹饪等环节，避免交叉污染，注意烧熟煮透，确保食品安全。

 

　　五、坚持厉行节约，杜绝餐饮浪费

 

　　春节假期是年夜饭、家庭聚餐、各种聚会宴请的集中期，餐饮服务单位在促进消费的同时，要坚持厉行节约，杜绝餐饮浪费。年夜饭要在提供多种套餐的同时，倡导点餐菜单能够满足不同消费者的需求。倡导年夜饭和各种宴席服务使用公筷、公勺、公夹等公共餐具，避免消费者餐后因菜品卫生等顾虑放弃打包，造成浪费。

 

　　中国烹饪协会

 

　　2024年2月7日