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2024年中高考期间饮食消费提示

放大字体  缩小字体 时间:2024-06-04 09:24 来源:中国食品科学技术学会微信号 原文:
核心提示:2024年中高考临近,家长和考生们千万莫忘备考期间饮食安全。为此特做如下提示。
  2024年中高考临近,家长和考生们千万莫忘备考期间饮食安全。为此特做如下提示。
 
  食品安全要保障
 
  中高考正值初夏,气温急剧升高,食物易于滋生细菌,发生食物中毒的风险也随之增加。这期间考生饮食最重要的就是避免发生食物中毒或肠道疾病。
 
  用餐地点“两优两不两少”
 
  家里、学校食堂是就餐的最优选择;不在路边露天摊点、不到无证和食品安全状况差的餐馆用餐;尽量减少在外就餐和点外卖的频次。
 
  饮食做到“三要两避免”
 
  一是食材要新鲜:选择新鲜的食材,现吃现做,尽量不食用剩饭剩菜;二是饮食要清淡:烹调以清淡为主,少用油炸、煎烤等方式;三是蔬果要卫生:生食的蔬果食用前要用流水反复清洗干净,如发生局部变质、腐烂等问题不要食用;四是避免尝鲜:尽量避免尝试以前未吃过的食物,以免引起突发的食物过敏;五是避免生冷食物:不喝生水和散装冷饮,不食用生冷食物和来源不明的食物。

  营养要充足
 
  考试期间,考生大脑处于高度紧张状态,身体能量消耗大,所以饮食方面应当保障充足的营养和均衡规律的膳食,以保证考生的身体和大脑处于良好状态。

  餐餐主食不能少
 
  考试期间不能减少主食。以谷类、薯类为主的主食是碳水化合物的重要来源,是身体尤其是大脑最直接的能量来源。每日可适当变化主食类型,粗细搭配,色彩搭配,以增强食欲。
 
  保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果的摄入
 
  要保证优质蛋白质的足量摄入。每日1个鸡蛋,1-2杯牛奶或其他奶制品;适量的肉类,鱼和鸡为首选,其次是牛、羊和猪肉;豆制品作为饮食补充,坚果每日适量摄入即可。同时,在饮食中适当增加富含碘、铁、钙以及富含必需氨基酸的食物,如海鱼、菌类等。
 
  多吃新鲜蔬菜和水果
 
  每日要摄入新鲜的蔬菜和水果,蔬菜以深绿色为主,辅以彩色蔬菜,如西蓝花、番茄和菠菜等;水果以当季水果为主,适当丰富品种。需注意果汁和干果不能代替新鲜水果。
 
  饮水要主动充足
 
  夏季容易出汗,每天饮水量要保证不少于1500毫升,且以白水为最佳。补水要及时,少量多次,避免一次性饮用过量造成身体不适。户外运动后可适量增加含有矿物质的水或饮料,气温过高或大量出汗时不要大量饮用冰镇的水或饮品。
 
  吃动要平衡
 
  充足的身体活动能使人体各器官功能增强,使学习效率大大提高。备考期间,除了合理膳食之外,考生应当劳逸结合,进行强度适中、内容多样的身体活动。
 
  一是适度锻炼,减少久坐。运动的形式可根据自身情况和运动时间自由选择。运动强度不宜过大,以身体发热,微出汗即可。避免长时间伏案学习。
 
  二是作息规律,睡眠充足。保障规律作息时间和充足的睡眠,也要注意保持良好心态,用最好的身体状态积极应考。
 
  祝愿所有考生都能够取得理想的成绩!
 
  专家执笔人:

  马冠生  北京大学公共卫生学院教授

  王   蓓  北京工商大学食品与健康学院副院长、教授

  高   洁  河北农业大学食品科技学院副教授

  张   宇  中国疾病预防控制中心研究员
日期:2024-06-04
 
 行业: 餐饮 保健食品
 标签: 饮食 高考
 科普: 饮食 高考
 
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