端午节消费提示丨粽子怎么选？

　　端午节是

 

　　我国四大传统节日之一，

 

　　端午将至，

 

　　线上和线下又将迎来消费小高峰，

 

　　粽子食品进入消费高峰期，

 

　　为保障消费者食品安全，

 

　　有效预防食品安全事件发生，

 

　　北京市朝阳区市场监督管理局

 

　　提醒广大消费者

 

　　安全消费、绿色消费、品质消费，

 

　　让消费者度过

 

　　安心、放心、舒心的假期，

 

　　贴心为广大消费者送上食品安全小贴士。

 

 

　　（1）预包装粽子

 

　　市场销售的预包装粽子可分为常温和速冻两大类，口味众多，消费者可根据自己和家人的喜好进行选择。在选购时要注意：首先看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；其次检查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，若标签标示信息不全或字迹模糊，则不要购买。

 

　　通过电商或直播平台选购预包装粽子时，可主动要求商家提供真实有效的标签标识信息。如购买速冻粽子，接收时还应确认满足低温条件，以免粽子变质。

 

　　（2）新鲜粽子

 

　　购买新鲜粽子建议选择正规商超等按需购买。在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常，正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的，粽叶过于鲜绿，可能是用化学染剂把失去原色的粽叶返青得来的，返青粽叶煮后水是绿色的；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，新鲜粽子会有粽叶及糯米的清香味，有哈喇味、酸败味等异味的粽子不要买。

 

　　粽子的种类口味众多，除了市场上直接购买以外，有些消费者还会根据自己的喜好来选择馅料，在家自制粽子。但在选材和制作时要注意以下四点：

 

　　（1）选择新鲜的食材

 

　　选用的食材必须新鲜、卫生、无异味。粽子以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。

 

　　（2）选好粽叶和粽线

 

　　不要买颜色异常鲜亮的粽叶；最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。

 

　　（3）保持清洁卫生

 

　　包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

 

　　（4）蒸熟煮透，科学存放

 

　　不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

 

　　端午节正是气温较高的时候，食物容易腐败变质，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病。

 

 

　　在选购节日食品时，要通过正规渠道购买，选择资质证照（营业执照、食品生产经营许可证）齐全、管理规范的商家，最好选择带有绿色食品标识的产品；及时关注市场监管部门通过正规渠道发布的产品质量信息，避免采购不合格食品。如果发现购买的食品存在食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。