据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第22周（即2024年5月27日-5月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.08元，环比上涨9.3%，同比上涨24.9%，较上周涨幅扩大9.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比明显上涨，周内先涨后跌。周内部分散养户和规模养殖场减缓生猪出栏节奏，专业育肥户将猪源二次回圈增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少、头均成本提高，猪肉供应减少、价格上涨。因终端需求仍不足，随着猪肉价格上涨至阶段性高位时，屠宰企业订单量普遍减少，部分企业为保证销售量在周末暂时下调售价。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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5月31日
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宰后均重
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16省
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22.24
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22.85
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23.47
|
23.48
|
23.35
|
91.71
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一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤22.88元，环比上涨9.6%，同比上涨30.1%，较上周涨幅扩大10.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨，周内先涨后跌。周前期，专业育肥户积极将猪源二次回圈增重，散养户和规模养殖场多有压栏惜售意向，屠宰企业收购猪源数量减少、成本提高，猪肉供应减少、价格快速上涨。周后期，下游需求愈发低迷，辽宁、吉林屠宰企业为保证销量而下调售价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
|
5月31日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
22.47
|
22.97
|
23.13
|
23.13
|
23.13
|
93.10
|
|
吉林
|
22.35
|
23.35
|
23.35
|
23.35
|
23.05
|
93.80
|
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辽宁
|
21.93
|
22.73
|
23.08
|
23.08
|
22.78
|
90.13
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二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.16元，环比上涨10.5%，同比上涨27.0%，较上周涨幅扩大10.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。周前期，规模养殖场压栏惜售，散养户将猪源回圈二次增重的积极性偏高，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，前期压栏和二次育肥的猪源陆续释放，供应增加，而需求仍显不足，生猪及猪肉价格略微回落。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月27日
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5月28日
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5月29日
|
5月30日
|
5月31日
|
宰后均重
|
|
北京
|
22.10
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22.87
|
23.20
|
23.20
|
22.90
|
89.73
|
|
天津
|
22.55
|
23.55
|
23.55
|
23.55
|
23.25
|
89.48
|
|
河北
|
22.28
|
23.20
|
23.58
|
23.58
|
23.33
|
89.07
|
三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.75元，环比上涨10.5%，同比上涨26.6%，较上周涨幅扩大11.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。前半周，多数规模养殖场和散养户养殖利润好转，甚至将猪源回圈进行二次增重，致使生猪屠宰量减少，猪肉供应收紧、价格明显上涨。后半周，炎热天气不利于猪肉消费，经销商对高价猪肉拿货量减少，猪肉销售速度减慢，加之部分规模养殖场增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格略微回落。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月27日
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5月28日
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5月29日
|
5月30日
|
5月31日
|
宰后均重
|
|
河南
|
21.98
|
22.95
|
23.37
|
22.98
|
22.87
|
87.80
|
|
湖北
|
21.93
|
22.27
|
22.77
|
22.77
|
22.70
|
88.29
|
|
湖南
|
22.07
|
22.40
|
22.97
|
23.30
|
23.30
|
99.67
|
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.23元，环比上涨10.7%，同比上涨26.4%，较上周涨幅扩大12.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。规模养殖场出栏量减少，散养户将猪源回圈二次增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少，成本增加，猪肉供应量减少，同时经销商备货意愿提升，拿货积极性提高，带动猪肉价格大幅上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月27日
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5月28日
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5月29日
|
5月30日
|
5月31日
|
宰后均重
|
|
山东
|
22.20
|
22.79
|
23.81
|
23.81
|
23.61
|
86.28
|
|
江苏
|
22.30
|
22.93
|
23.88
|
23.88
|
23.73
|
86.15
|
|
安徽
|
21.80
|
22.80
|
23.58
|
23.58
|
23.58
|
86.22
|
|
浙江
|
22.75
|
23.75
|
23.75
|
23.75
|
23.75
|
96.45
|
|
福建
|
22.40
|
22.80
|
23.20
|
23.60
|
23.60
|
101.75
|
五、四川、广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅皆扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.05元，环比上涨7.2%，同比上涨19.2%，较上周涨幅扩大6.9个百分点。受北方地区生猪价格上涨影响，川内养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪供应短时收紧，支撑生猪及猪肉价格明显上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤23.05元，环比上涨5.3%，同比上涨18.1%，较上周涨幅扩大4个百分比。周前期，受北方地区生猪价格上涨影响，广东地区散养户和规模养殖场出栏生猪节奏放缓，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，猪肉消费疲软，经销商拿货意愿下滑，猪肉价格止涨趋稳。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月27日
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5月28日
|
5月29日
|
5月30日
|
5月31日
|
宰后均重
|
|
四川
|
20.48
|
20.73
|
21.20
|
21.43
|
21.43
|
95.90
|
|
广东
|
22.70
|
22.83
|
23.23
|
23.23
|
23.23
|
103.80
|
地区：
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