山东这12批次不合格食品检出农兽药残留、微生物污染问题

　　食品伙伴网讯 7月24日，山东省市场监督管理局发布2024年第23期（总第467期）通告，检出餐饮食品、茶叶及相关制品、糕点、酒类、食品添加剂、食用农产品、水产制品、速冻食品8大类食品20批次样品不合格，其中，12批次不合格食品检出农兽药残留、微生物污染问题。

 

　　10批次食品检出农兽药残留超标问题

 

　　10批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为枣庄市凌宇商贸有限公司销售的姜，噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；青岛市市北区李家蔬菜配送部销售的韭菜，克百威不符合食品安全国家标准规定；山东省桓台县联华超市有限公司阳光分店销售的黑鱼（淡水鱼），甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；山东聊城振华量贩超市有限公司茌平阳光福林店销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；山东潍坊百货集团股份有限公司永安路佳乐家超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；峄城区通盛润国食品百货超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；郓城凯顺超市有限公司销售的芒果，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；泰安深国投商用置业有限公司销售的标称为山东泰圣坊茶叶有限公司生产的泰圣坊绿茶（生产日期/批号：2024/3/16，规格型号：200克/盒），乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；新泰市青云街道齐发蔬菜批发中心销售的普通白菜（小白菜），甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；乐陵市小黄蔬菜批发店销售的菜豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在杧果中的最大残留限量值为0.04mg/kg

 

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）和葱中的最大残留限量值均为0.3mg/kg。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　吡虫啉属内吸性新烟碱类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，乙酰甲胺磷在茶叶中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

 

　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

 

　　甲氧苄啶为抗菌增效剂，常与磺胺类药物一起使用。长期食用甲氧苄啶残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲氧苄啶在鱼的皮和肉中最大残留限量值为50μg/kg。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为沂南县千惠便民综合中心销售的标称为山东正鸿食品有限公司生产的苦荞坚果沙琪玛（糕点）（生产日期/批号：2024/4/1，规格型号：称重），霉菌不符合食品安全国家标准规定；昌乐县瑞昌调料批发部销售的标称为青岛金百合调味香料有限公司生产的牛味增香膏（膏体状）（生产日期/批号：2024/4/8，规格型号：500克/罐），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，降低食品食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616—2020）中规定，浆膏状香精中菌落总数的最大限量值为30000CFU/g。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。