此次专项检查，以绝味鸭脖、周黑鸭、静宁烧鸡等连锁品牌为重点，全面兼顾熟食卤菜经营个体户，着重检查四个方面：一查经营户的证照是否齐全、从业人员健康证明是否有效；二查卤菜成品情况，是否来源正规，卤菜是否新鲜质保感官性状无异常；三查加工销售场所是否符合食品经营要求，卫生状况是否良好；四查食品加工操作规范情况，人员卫生是否保持良好，是否存在违规使用食品添加剂等行为。
同时，重点查看食品加工环境卫生、食品储存温度、加工用具清洗消毒、操作及储存时生熟分开等情况，避免生熟不分、消毒不当、储存不当、人员交叉等带来的食品安全风险隐患，严厉打击熟食经营主体资格不合法、经营腐败变质或超过保质期食品等违法行为，落实并加强各项风险隐患治理措施。
下一步，西固区四季青市场监管所将聚焦百姓“肉盘子”安全，加大监管力度消除各类食品安全隐患，强化突击检查力度，把好食品安全关口，切实保障居民“舌尖上的安全”。
地区：
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