德州市市场监管局开展夏季餐饮服务食品安全专项整治工作

　　夏季气温不断升高，为切实保障人民群众饮食安全，近日，市市场监管局联合德城区市场监管局、天衢新区综合执法部对城区聚餐接待单位、入网餐饮服务单位、烧烤店、饮品店等单位集中开展了夏季餐饮服务食品安全专项整治行动。

 

　　一是规范经营资质和人员健康管理。现场查看餐饮服务单位是否公示《食品经营许可证》、从业人员有效健康证明等信息，查看是否存在超范围经营、超规模接待行为；查看食品加工操作人员是否穿戴整洁衣帽、佩戴口罩，是否引导消费者节约食物、杜绝浪费。

 

　　二是规范食品加工制作行为。重点检查餐饮服务单位环境是否干净卫生、食材是否新鲜，食品加工制作过程是否保持生熟隔离，防止原辅料、半成品、成品交叉污染，“三防”措施是否到位，食品贮存是否符合相关规定，是否履行进货查验义务，餐饮具清洗消毒是否符合规范。

 

　　三是规范入聚餐接待单位和入网餐饮服务提供者经营行为，要求聚餐超过100人的餐饮服务单位严格落实好食品留样制度；要求入网餐饮服务单位使用安全、无害的配送容器，并定期进行清洗消毒，使用外卖封签。

 

　　截至目前，整治行动共检查餐饮服务单位79家，针对整治行动中发现的问题，责令限期整改到位。下一步，德州市市场监管系统将持续加强部门协作联动，推动夏季餐饮服务食品安全专项整治工作深入开展，为公众提供更加安全、健康、有序的食品消费环境。