河南这4批次不合格食品检出质量指标不达标问题

　　食品伙伴网讯 近日，河南省市场监督管理局发布2024年第23期通告，检出21批次不合格食品，其中，有4批次食品检出质量指标不达标问题。

 

　　抽检信息显示，这4批次不合格食品分别为西亚超市连锁管理有限公司潢川分公司销售的、标称河南松鼠萌食品有限公司生产的炭烧腰果，其中酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；商丘市梁园区尚刘购物中心销售的、标称安徽汇达饮品有限公司委托阜阳市鸿运食品有限公司生产的盐汽水饮料（柠檬味），其中二氧化碳气容量不符合相关产品执行标准要求；郏县王静食品商行销售的、标称南阳市珊珊食品有限公司生产的蜘蛛侠（膨化面制食品）、香辣片（膨化面制食品），其中水分不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

 

　　二氧化碳气容量是评价碳酸饮料质量的重要理化指标，其高低影响产品风味，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感。碳酸饮料中的二氧化碳需要达到一定的含量，才能使碳酸饮料保持一定的酸度，还具有一定的杀菌和抑菌功能。二氧化碳气容量不达标的原因可能是企业自身的工艺技术条件不够，也可能是包装的气密性问题。