严防餐饮食品安全风险 盐城响水约谈大中型餐饮经营主体

　　连日高温

 

　　为有效预防食品安全风险

 

　　进一步落实

 

　　食品经营单位主体责任

 

　　8月7日下午，响水县市场监管局召开餐饮企业食品安全集体约谈会，20多家大中型餐饮经营单位负责人参加会议。

 

　　会议首先进行餐饮服务食品安全警示教育。以今年全国范围内发生的食品安全事故为案例进行教育，警示经营者，防微杜渐，防患未然。

 

　　会议对夏季餐饮服务食品安全风险进行提示，要求各餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，配齐配足食品安全总监和安全员，加强日常自查，对发现的问题及时整改。要把好进货查验关，严格落实索证索票和进货查验制度，定期清理库存食品，发现有变质食品和食品原料的要及时销毁，禁止使用过期食品、“三无”食品以及变质食材。要强化加工操作场所、餐具器具清洗消毒，严格遵守大型宴会报备制度，不得超负荷经营，及时排查消除风险隐患，确保消费者“舌尖上的安全”。