守护校园食品安全，共筑食品安全防线“——烟台市学校食堂食品安全管理人员培训班圆满落幕

　　8月13日至15日，由烟台市市场监管局联合市教育局共同主办的全市”学校食堂食品安全管理人员培训班“圆满落幕。通过系统而全面的培训，进一步提升了烟台市学校食堂食品安全管理人员的食品安全意识与管理水平。

 

　　培训现场，山东大学食品安全总监刘士强老师以其丰富的实践经验，深入浅出地阐述了食品安全主体责任的重要性及具体落实要求，为参训人员指明了方向。成都市市场监管局一级调研员龚一鹤同志，以其多年的一线监管经验，围绕防范校园食源性疾病这一社会关注的热点问题，分享了诸多实战经验与预防措施。其他专家还就食品原辅料供应商的管理与采购策略、餐饮加工过程中的食品安全管理细节，以及从业人员的业务培训等内容进行了详尽讲解。本次培训会还组织参观了中天远大餐饮集团（山东）餐饮管理有限公司的操作间、备餐间、粗加工间、留样间以及检验室，学员们深入了解、学习了公司落实食品安全制度情况、从业人员健康证管理、进货查验、餐饮具清洗消毒、配餐食品运输管理等情况。

 

　　此次培训班共培训学校食堂食品安全管理人员200余人，培训结束后对学员进行了评估考核，并为合格学员颁发培训证书。