民勤县苏武镇市场监管所夯实校园食堂及校园周边食品安全监管基础

　　为强化秋季校园食品安全监管工作，民勤县苏武镇市场监督管理所坚持抓培训、强监管、严督导，加大食品安全监管工作，进一步夯实辖区6所学校食堂的安全监管基础。

 

　　抓实业务培训，增强履职能力。采取集中培训方式，组织6所学校21名监管人员和7名从业人员认真学习食品安全相关法律法规及标准、规范，并对从业人员食品安全进行培训考核。要求各学校必须严格落实食品安全主体责任，确保各项制度落实到位。

 

　　强化监管执法，加大源头管控。采取“一查二看三核”方式对食品原料采购、食材储存、加工制作、食品留样、洗消保洁等重点环节进行核查。一是查供应商资质、原辅料采购台账，确保原辅料来源合法、质量可靠；二是看采购的食品原辅料是否分类分架、离地离墙存放，看是否有腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常等情况；三是核食品留样，核留样记录是否规范，核留样数量与留样记录是否相符，核双人双锁制度是否落实。通过监管，进一步理清了管理人员和从业人员工作方向重点，有效确保了学校食堂的安全基础。

 

　　严格督导排查，消除安全隐患。执法人员对巡视反馈问题、布局流程整改情况及“陇上食安”APP的使用情况进行了详细检查。查阅了食品留样记录、工作人员健康证件、餐厨废弃物记录等资料，要求学校食堂加强“陇上食安”一体化智慧监管平台运用，主动认领问题，举一反三，开展自查整改，及时消除食品安全隐患2条