三亚市市场监督管理局关于食品生产企业恢复生产告诫书

各食品生产企业：

 

　　台风“摩羯”过境，给我省带来了巨大的破坏和影响。为确保我市食品生产企业有序恢复生产，保障人民群众身体健康和生命安全，特向各食品生产企业发布此告诫书。

 

　　01

 

　　{全面检查，确保安全生产}

 

　　1. 对厂房建筑进行全面检查，查看是否存在墙体开裂、屋顶破损等情况。如有问题，必须及时修复，确保厂房结构稳固。

 

　　2. 检查生产设备、设施是否受损，特别是电气设备，要确保其安全可靠，防止漏电等事故发生。

 

　　3. 检查排水系统是否畅通，防止积水造成生产环境污染。

 

　　02

 

　　{清理环境，防止污染}

 

　　1. 对厂区及周边环境进行彻底清理，清除垃圾、杂物和积水，防止滋生细菌和病虫害。

 

　　2. 对生产车间、仓库等进行全面清洁消毒，确保生产环境符合卫生要求。

 

　　3. 检查原材料、半成品和成品的储存环境，特别是冷藏、冷冻仓库是否断电，如不符合仓储条件立即安排专业人员检修。

 

　　03

 

　　{严格把原辅材料质量关}

 

　　1. 对库存原辅材料进行检查，查看是否有受潮、腐败变质、受污染和破损等情况，如有必须及时处理，不得用于生产。

 

　　2. 对成品仓库库存进行清点并检查是否泡水、腐败、破损等情况，如有立即进行无害化处理，不得进行销售。

 

　　3. 采购原材料要严格把关质量，从正规渠道采购，并索取相关检验报告和证明文件，做好进货查验工作。特别是使用肉类产品原料的生产企业，应严格做好进销台账，严禁使用未经检验检疫、死因不明、腐败变质的畜禽产品进行生产。

 

　　04

 

　　{加强生产过程控制}

 

　　1. 严格按照生产工艺和操作规程进行生产，加强对生产过程中温度、湿度、时间等关键控制点的监控，确保产品质量安全。

 

　　2. 做好产品检验工作，对每批次产品进行检验，合格后方可出厂销售。

 

　　3. 严格执行运输交付制度，做好运输工具清洁、消杀和温度控制记录，制做交付台账。

 

　　05

 

　　{强化人员管理}

 

　　1. 对员工进行灾后安全教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。

 

　　2. 要求员工保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作服、工作帽、口罩等，防止交叉污染。

 

　　各食品生产企业要高度重视台风灾后恢复生产工作，切实履行食品安全主体责任，严格按照上述要求进行自查自纠，确保生产安全和产品质量。

 

　　三亚市市场监督管理局

 

　　2024年9月11日