危地马拉美食节举行，有哪些亮点？

 

　　今年主题是“玛雅诸神的果实——可可”

 

　　危地马拉《自由新闻报》报道，危地马拉美食节是一个帮助企业发现新商机、建立战略联系和探索创新的独特平台。活动组委会由危地马拉工业商会（CIG）、危地马拉旅游协会（Inguat）、危地马拉餐馆协会（GRG）、拉斐尔-兰迪瓦尔大学（URL）、培训和生产力技术研究所（Intecap）等机构组成。

 

　　今年的美食节于9日至12日在蒂卡尔未来展览中心举行，向公众开放，每天的入场门票为40格查尔，开放时间为每天9时至18时30分。

 

　　今年已是该活动的第28届，主题是“玛雅诸神的果实——可可”。Intecap于10日发表了关于这一主题的演讲。

 

　　该活动自1994年开始举办，旨在将美食领域的小、中和大型企业聚集在一起，促使其建立联系、增加商机，并解决食品行业未来的关键问题。多年来，该活动取得了一些令人瞩目的成就，例如2009年赢得了“世界最大型自助餐”的吉尼斯世界纪录。自2016年以来，该活动已成为推广各地中小微企业产品的特殊空间。

 

　　“金叉子奖”花落谁家？

 

　　少年厨师比赛是美食节的一大亮点，得到了泛美专业美食协会论坛（FPACP）的认可。

 

　　在9日的活动开幕式上，颁发了第15届“金叉子奖”（Premios Tenedor de Oro）的5个不同奖项。评审标准包括在美食领域的影响力、产品和菜肴的创新、可持续发展实践以及质量标准的领先性。

 

　　今年颁发的奖项中，“年度最佳厨师”称号被颁给了罗伯托·德拉富恩特（Roberto De La Fuente），他是“Clíos”餐厅的老板，该餐厅以优秀的美食和本土产品而闻名。

 

　　年度最佳厨师讲师称号被授予法比奥拉·吉伦（Fabiola Guillén），她是厨师学校“Chef Center”的创始人，因其对烹饪专业人员培训的贡献而受到表彰。

 

　　年度餐厅为圣马丁餐厅（San Martín），该餐厅在危地马拉有70多家分店，在美国和萨尔瓦多也有分店，因其对危地马拉烹饪传统的尊重而脱颖而出。

 

　　年度人物是玛丽亚·梅赛德斯·德贝塔塔（María Mercedes de Beteta），她是餐厅“La Fonda de la Calle Real”的创始人，也是文化和旅游活动的推动者。

 

　　追思奖被颁给了厨师诺埃米·曼西利亚（NoemíMancilla），他为Intecap奉献了25年，曾在美食节上赢得了30多个奖项。

 

　　今年的活动场地共设立260个展台，吸引了来自危地马拉、墨西哥、哥斯达黎加和萨尔瓦多的183家公司以及餐厅业主、企业家、厨房设备制造商、烹饪学校和400多名厨师参展。今年活动筹集到的资金将用于购买脊柱裂手术器械。自创办以来，活动已支持了约28个社会项目，包括2023年扩建全国抗癌联盟医院的化疗治疗区。