英国食品标准局指导安全生产和食用豆芽

    近日，英国食品标准局（FSA）警示消费者在处理和食用生的豆芽类食品时应注意采取良好的卫生操作规范。
（后续报道：英国食品标准局指导安全生产和食用豆芽（二）

    由英国和苏格兰的卫生防护机构负责进行的调查表明，近期在英国爆发的沙门氏菌污染事件可能与消费者食用生的豆芽制品有关。

    相关调查目前仍在进行当中，对造成污染的真正食物源头目前还没有一个确切定论。但是，FSA仍向消费者对加工和食用豆芽菜提供了一些建议。

    食品标准局建议：在食用豆芽菜时应确保其被彻底加热。如果用旺火烹制大量豆芽，应确保其被煮沸后继续加热几分钟。

    关于烹制前的预处理：

    ·         彻底清洗

    ·         防止豆芽褐变或产生异味

    ·         按照产品包装上的食用说明进行处理，并严格遵照包装上的“保质期”

    ·         注意保持冷藏

    免疫力低下的人群以及老人和儿童，应避免食用生的豆芽制品。

    上述关于沙门氏菌的调查与另外一起由鸭蛋引起的鼠伤寒沙门氏菌的调查之间并没有直接联系。这两起调查事件所涉及到的是两种不同的沙门氏菌菌株。