广东省工商局2011年第四季度流通环节节前食品-酒类商品质量监测工作总结

    2011年第4季度我局对云浮市、阳江市、江门市、茂名市、湛江市流通环节酒类商品进行了质量监测。共抽查了32家销售商（店）所经销的酒类商品共100批次，合格88批次，不合格12批次，合格率88.0%.其中标签不合格7批次，内在质量不合格5批次，剔除标签不合格商品的合格率为95.0%.

    一、    酒类产品合格率情况

    本次流通环节的酒类商品质量监测抽检的商品，除白酒外其他酒类产品内在质量合格率均达100%,白酒的产品质量较差，内在质量合格率为93.0%.具体抽检情况见下表：

    酒类产品合格率一览表

    二、各检验项目合格率情况

    本次抽查的100批次的酒类中，标签项目不合格较为严重，标签不合格率为7%;总酯不合格率为4%,酒精度不合格率为3%,已酸乙酯不合格率为1%,总酸不合格率为1%,.

    酒类产品检验项目统计合格率情况表

    三、不合格项目分析

    本次酒类商品质量监测，基本反映了流通环节酒类市场质量安全情况。除白酒外，其他酒类总体情况较好，不合格产品存在如下问题：

    （1）酒精度：酒精度偏高或偏低的主要原因是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企业为了降低成本，赚取更大的利润，故意标高酒精度，以提高销售价格，欺骗消费者；

    （2）已酸乙酯：乳酸乙酯不合格的主要原因，可能是产品生产工艺条件控制不好，造成乳酸乙酯不合格。

    （3）总酸、总酯：是在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酸、酯含量偏低。

    （5）标签：食品标签不合格的主要原因是生产企业未能按GB 10344的标签要求进行标示相关内容。

    四、消费指引

    消费者在选购酒类商品时，可以从以下几个方面进行鉴别：

    1、选购白酒时，消费者可把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。

    2、挑选黄酒时，注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已混浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长，氧化所致；也可能感染了杂菌已变质，不宜购买。

    3、选购葡萄酒时，可透酒瓶察看。好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。

    4、选择企业生产商的知名度和销售商的信誉度高的产（商）品，不买标识不全的产（商）品。

    广东省工商局   2011年 酒类 商品质量监测 不合格 商品汇总表