2012年广州市生产领域饮料产品质量监督抽查第五批公告（饮料）

　　食品安全常识

　　（一）、蛋白质是反映豆奶饮料质量的重要特征性指标，该项指标不达标可能是由于企业为了降低成本、偷工减料又或是对生产过程把关不严而造成的。

　　（二）菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。

　　（三）、霉菌和酵母往往使食品表面失去色、香、味。可使食品发生难闻的异味，它还可以使液体发生混浊，产生气泡，形成薄膜，改变颜色及散发不正常的气味等。因此霉菌和酵母也作为评价食品卫生质量的指示菌，并以霉菌和酵母计数来制定食品被污染的程度

　　（四）、糖精钠、甜蜜素和安赛蜜是人工合成的甜味剂，甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂，它们除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。超范围、超量使用甜味剂会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

　　（五）、山梨酸及其盐是食品中允许使用的添加剂，在食品中使用时应严格按照标准要求，不得超量或超范围使用。

　　（六）、日落黄、苋菜红是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。添加量不超过限量要求则食用起来是安全的，如果超标严重，并且长期服用，可能会引起过敏、腹泻等症状。

　　消费建议

　　消费者在选购饮料产品时应注意以下几点：

　　1、从外观、标签标识来选购，先从肉眼能看清饮料是否澄清透明，汁液是否混合均匀，有无分层现象；固体饮料的颜色是否正常，有无结块。

　　2、无论是哪种包装的饮料，其标签必须包括：产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期等。

　　附表：  第五批食品质量监督抽查合格产品和企业名单一览表（饮料产品）.xls