台湾近半年轻女性维生素K摄取不足

    食品伙伴网讯  据台湾"中央社"消息，近期开展的全台年轻女性骨骼健康状况调查显示，近9成女性不知维生素K是骨骼健康的营养素，大约190多万名外出就餐女性，没有固定摄取足量营养素。

    台湾骨质疏松症学会今年8月委托市调中心，针对30岁到50岁女性进行骨骼健康调查，了解钙质、维生素D和维生素K的知识，回收有效问卷有651份。

    台湾骨质疏松症学会秘书长詹鼎正说，调查结果显示，许多女性知道钙质和维生素D对于骨骼健康的重要性，94.3%女性知道钙、56.1%女性知道维生素D、不过，近9成却不知道维生素K是维持健康骨骼的必需营养素。

    调查也分析营养摄取行为，詹鼎正说，结果显示，50.4%每天固定摄取含维生素K食物、约49.6%年轻女性不会每天摄取含维生素K的食物，估计全台约190万名年轻女性，因经常外食，没有每天摄取足量含维生素K食物。

    台湾骨质疏松症学会理事长杨荣森说，钙质进入人体后，还需要其他营养素才能转换成骨质，维生素D及维生素K是让钙质吸收转换成骨质的重点营养素。

    他解释，维生素D可促进小肠壁吸收钙质进入血液内，但血液内的钙质要能成为骨质，就需要维生素K.若说维生素D是"搬运工",维生素K则是让钙质沉积成骨质的"水泥工".

    彰化基督教医院血管医学防治中心营养师蔡玲贞说，维生素D与K可从深绿色蔬菜获得，建议油水炒青菜或漂烫后再拌油。