嘉兴市秀洲区多举措开展农贸市场自制食品清源专项行动

    为进一步保障农贸市场食品安全，构建安全放心的食品消费环境，自8月份开始，秀洲区局采取多种措施深入开展农贸市场自制食品“清源”专项行动。截止目前，该局共出动执法人员310人次，发放宣传资料650余份，已对农贸市场及周边的61家自制食品经营户进行了清源专项检查，有效地改善了自制食品来源杂的现状，规范了农贸市场及周边自制食品行业。

    一是发出通知，广而告知。该局强化宣传引导，在农贸市场主要出入口张贴公告，发放清源行动宣传资料，对自制食品“清源”专项行动进行广泛宣传。片区干部督促经营户按照一档案，二存放，三统一，四公示的要求规范经营，此次宣传也加深了群众对清源行动的认识和理解，树立了更加科学健康的食品安全消费意识。目前共发出宣传资料650余份，为清源行动的深入开展打下了舆论基础。

    二是摸底排查，规范建档。重点针对辖区各农贸市场及周边的自制食品经营户（门店）开展摸底排查，涉及经营熟食卤味、动物血制品、水法产品、酱腌菜、豆制品、米面制品等几大类的经营户查看其证照是否齐全，摸清主体底数，指导市场举办方建立本辖区自制食品经营户档案，给市场内的经营户建立一户一档，实现对市场及周边自制食品经营者的规范性管理。目前已完成农贸市场61家自制食品经营户的规范建档，建档率达到100%。

    三是溯源普查，督促建账。针对摸底掌握的经营门店，对以上6个大类经营食品开展溯源普查，了解掌握自制食品经营户的原料进货、加工、添加剂使用等各类详细情况，同时督促自制食品经营户建立并健全进货台账制度，要求其严格履行进货查验义务，真实准确记录自制食品的主要原料及来源、使用添加剂种类和用量、加工工艺等关键信息。

    四是亮照补证，规范经营。该局充分发挥市场巡查和经济户口的管理功能，片区干部对应市场准入系统，对农贸市场经营户进行逐户核对，督促经营户将营业执照悬挂在醒目位置，过期健康证抓紧补办，同时结合日常检查和巡查，对证照乱扔乱放的从业者进行说服教育，强化证照意识，让经营户真正意识到营业执照的法律地位和亮照经营的重要性，自觉亮证亮照，规范经营。