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台北医师详解苦瓜的保健功效

放大字体  缩小字体 时间:2015-06-03 16:56 来源:食品伙伴网 
核心提示:据台湾“中央社”消息,苦瓜苦口却益于健康,营养分析指出,深绿色、小个头的山苦瓜虽然是苦中之苦,却含有丰富的植化素,对健康效益大于白色的苦瓜,号称天然胰岛素。

    食品伙伴网讯     据台湾中央社”消息,苦瓜苦口却益于健康,营养分析指出,深绿色、小个头的山苦瓜虽然是苦中之苦,却含有丰富的植化素,对健康效益大于白色的苦瓜,号称天然胰岛素

    台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦表示,苦瓜的果肉、种子等含有对健康有益的苦瓜硷、抗氧化剂等植化素,从医学角度来说,具有促进新陈代谢、调节生理机能的效益,苦瓜颜色愈是深绿,这类植化素的含量愈多。

    市售苦瓜的种类繁多,市场常见表皮白色的白苦瓜大多用来烹煮,偏绿的苦瓜用于凉拌,物以稀为贵的野生山苦瓜则攻占养生蔬食料理,近年还有改良品种的花莲四号山苦瓜,果长及重量都不到白玉苦瓜的一半。

    山苦瓜的好处不胜枚举,苏秀悦表示,每日生食山苦瓜100克可达到养生效果,但是山苦瓜生涩苦口,一般人较难接受。

    民间山苦瓜茶包、胶囊等食品琳琅满目,台北医学大学附设医院提醒,挑选山苦瓜保健食品首先要注意成品的原料来源、是否有作农药残留、重金属等检验证明,确保其安全性,再确认其有效成分及含量。

日期:2015-06-03
 
 
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