一、总体情况
抽检网络餐饮外卖经营主体178家，抽检各类食品和食品相关产品530批次，未发现不合格产品，其中发现风险产品4批次，风险产品发现率为0.75%。抽检的产品包括：米饭，粥，米粉粉线，肠粉，面条，饺子、熟肉制品和熟制水产品、熟制凉拌菜，寿司、新鲜蔬果盘，水果、蔬菜沙拉、自制饮料，配汤，炒素菜类，酱腌菜等。
二、各网络平台抽检情况
具体抽检明细见附件1、附件2。
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三方网络平台 |
抽样家次 |
抽样批次 |
风险批次 |
风险产品发现率 |
|
肯德基宅急送 |
2 |
5 |
0 |
0.00% |
|
饿了么 |
64 |
173 |
2 |
1.16% |
|
百度外卖 |
53 |
154 |
1 |
0.65% |
|
美团外卖 |
40 |
120 |
1 |
0.83% |
|
回家吃饭 |
6 |
10 |
0 |
0.00% |
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大众点评 |
20 |
58 |
0 |
0.00% |
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必胜宅急送 |
2 |
5 |
0 |
0.00% |
|
麦乐送 |
1 |
3 |
0 |
0.00% |
|
口碑外卖 |
2 |
2 |
0 |
0.00% |
|
合计 |
190 |
530 |
4 |
0.75% |
具体抽检明细见附件1、附件2。
三、检测项目情况
本次抽检，检验项目合计达6531项次（约12.3项/批次），共发现风险项目4项次，不合格及风险项目发现率为0.06%，主要检测了农药残留、兽药残留、食品添加剂、微生物、重金属等，详见《深圳市食品药品监督管理局 2017年深圳市网络餐饮外卖食品抽样检验项目表》（附件2）。
本次抽检主要发现以下问题：个别产品微生物存在风险，表明网络餐饮外卖食品种类繁多，原料来源复杂，原料被微生物污染也有可能是加工环境卫生条件差或食品未烧熟煮透或制作后存放不当。
四、风险控制措施
对于4批次监测存在风险隐患的产品，我局已通知网络平台及餐饮主体，提示其重视风险，自查自纠，降低风险。同时，我局也提醒各餐饮单位尽可能采购预包装食品原料并做好索票索证管理，相关食品生产经营者要加强食品添加剂管理，严格按标准规定使用食品添加剂。
消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://www.szmqs.gov.cn/）查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。
附件：
3. 
抽检风险项目危害分析
抽检风险项目危害分析 深圳市食品药品监管局
2017年6月28日
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
