湖北省食药监局关于食品生产企业飞行检查警示函（2018年第20号）

 

　　2018年5月30日，湖北省食品药品监督管理局组织相关监管人员组成飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律规章和《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质保持、采购进货查验管理、生产环境条件及设施设备、生产过程控制、贮存及交付控制管理、食品出厂检验落实、不合格品管理、食品销售台账记录、产品追溯及不安全食品召回制度落实等9个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现的你公司存在的问题函告如下：

 

　　一、生产环境条件

 

　　（一）原料库卫生条件需要改善，有较多蜘蛛网及灰尘，墙体有发霉痕迹。不符合GB 14881第3.2.1条款关于应考虑环境给食品生产带来的潜在风险，并采取适当的措施将其降至最低水平的要求。

 

　　（二）包装车间无洗手更衣室。不符合GB 14881中第5.1.5.1条款关于生产场所或生产车间入口处应设置更衣室的要求，以及第5.1.5.4条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求

 

　　（三）润滑剂存放于生产车间。不符合GB 14881第5.1.8.5关于清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置的要求。

 

　　（四）原料仓库、生产车间未见挡鼠板，且在生产车间发现有老鼠踪迹。不符合GB 14881第6.4.2条款关于生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。

 

　　（五）包装车间应独立，与其他生产区域分隔。不符合GB 14881第3.2.2条款关于厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染的要求。

 

　　二、进货查验管理

 

　　（一）原料供货者无法提供有效合格证明文件，企业缺少原料检验记录。不符合GB 14881中第7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验的要求。

 

　　（二）缺少原料贮存、保管记录和领用出库记录。不符合GB 14881中第14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录；记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

 

　　三、出厂检验落实情况

 

　　无原始检验记录。不符合GB 14881中第9.3条款关于检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告的要求。

 

　　四、不合格品管理情况

 

　　未进行区域划分及标识。不符合第5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染；必要时仓库应设有温、湿度控制设施的要求。

 

　　针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖北省食品药品监督管理局检查组已将检查情况现场反馈给荆门市食品药品监督管理局。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改。荆门市食品药品监督管理局要于2018年7月10日前将你公司整改及查处情况报告湖北省食品药品监督管理局，并适时向社会公开。

 

　　湖北省食品药品监督管理局

 

　　2018年6月20 日