2018年上半年,湖北省共完成食品安全监督抽检33大类食品32783批次,分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验,共发现不合格样品877批次,总体发现样品不合格率2.68%。检出问题的食品有26大类,分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品,未检出问题的食品有7大类,分别为糖果制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、保健食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品和其他食品(酵母、食盐、魔芋膳食纤维)。不合格率较高的食品类别有餐饮食品(8.19%)、酒类(5.60%)、蔬菜制品(5.18%)等。发现的主要问题有微生物不合格(368批次),超范围、超限量使用食品添加剂(260批次),其他污染物超标(119批次),质量指标不合格(75批次),检出禁用兽药(33批次),农药残留超标(15批次),兽药残留超标(8批次),生物毒素超标(6批次),重金属等元素污染物超标(5批次),检出禁用农药(2批次),标签标示不规范(1批次)。
上半年抽检食品中微生物超标是检出的主要问题,占不合格总数的41.3%。致病性微生物主要为桶装饮用水中检出铜绿假单胞菌,其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌和嗜渗酵母计数。其中,消毒餐饮具中检出大肠菌群超标较多,主要原因为餐饮具清洗消毒单位自律意识较差,从业人员卫生意识不强,操作不规范。
上半年抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂的问题也较为突出,占不合格总数的29.1%。超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂(脱氢乙酸、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐)、着色剂(柠檬黄、日落黄)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)和含铝膨松剂。其中,酒类和蔬菜制品中超范围、超限量使用食品添加的情况较为突出。
上半年抽检食品中其他污染物超标为苯并[a]芘、甲醇、氰化物、阴离子合成洗涤剂、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)。其中,消毒餐饮具检出阴离子合成洗涤剂超标较多,主要原因为餐饮具用洗涤剂清洗后未冲洗干净,表面仍有残留。
上半年抽检质量指标不合格为蛋白质、酸价、酸值、过氧化值、蔗糖分、二氧化碳气容量、酒精度、固形物、总酸、总酯、水分、黄粒米;检出的禁用兽药为氯霉素、克伦特罗、孔雀石绿、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、氧氟沙星,兽药残留超标为恩诺沙星;检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠、甲胺磷,农药残留超标为丙溴磷、灭蝇胺、腐霉利、氧乐果、克百威、甲基异柳磷、敌百虫、毒死蜱;生物毒素超标为黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇;重金属等元素污染物超标为铅、镉和总汞。
针对以上监督抽检中发现的问题,省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因、排查风险因素,制定整改措施,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.7.12
附表:
湖北省食品药品监督管理局2018年上半年食品安全监督抽检汇总情况
序号
|
食品大类
|
抽检样品批次
|
不合格样品批次
|
样品不合格率
|
1
|
粮食加工品
|
2640
|
27
|
1.02%
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
917
|
16
|
1.74%
|
3
|
调味品
|
830
|
3
|
0.36%
|
4
|
肉制品
|
1450
|
40
|
2.76%
|
5
|
乳制品
|
251
|
1
|
0.40%
|
6
|
饮料
|
1099
|
17
|
1.55%
|
7
|
方便食品
|
382
|
4
|
1.05%
|
8
|
饼干
|
302
|
4
|
1.32%
|
9
|
罐头
|
142
|
1
|
0.70%
|
10
|
冷冻饮品
|
78
|
1
|
1.28%
|
11
|
速冻食品
|
408
|
2
|
0.49%
|
12
|
薯类和膨化食品
|
388
|
8
|
2.06%
|
13
|
糖果制品
|
559
|
0
|
0.00%
|
14
|
茶叶及相关制品
|
608
|
3
|
0.49%
|
15
|
酒类
|
2430
|
136
|
5.60%
|
16
|
蔬菜制品
|
792
|
41
|
5.18%
|
17
|
水果制品
|
234
|
2
|
0.85%
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
532
|
10
|
1.88%
|
19
|
蛋制品
|
342
|
1
|
0.29%
|
20
|
可可及焙烤咖啡产品
|
11
|
0
|
0.00%
|
21
|
食糖
|
110
|
2
|
1.82%
|
22
|
水产制品
|
235
|
0
|
0.00%
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
218
|
4
|
1.83%
|
24
|
糕点
|
1529
|
31
|
2.03%
|
25
|
豆制品
|
631
|
12
|
1.90%
|
26
|
蜂产品
|
296
|
6
|
2.03%
|
27
|
保健食品
|
90
|
0
|
0.00%
|
28
|
特殊膳食食品
|
14
|
0
|
0.00%
|
29
|
婴幼儿配方食品
|
4
|
0
|
0.00%
|
30
|
餐饮食品
|
5519
|
452
|
8.19%
|
31
|
食品添加剂
|
193
|
1
|
0.52%
|
32
|
食用农产品
|
9540
|
52
|
0.55%
|
33
|
其他(酵母、食盐、魔芋膳食纤维)
|
9
|
0
|
0.00%
|
合 计
|
32783
|
877
|
2.68%
|