山西抽检4大类222批次食品，小麦粉馒头检出脱氢乙酸及其钠盐不合格

　　食品伙伴网讯 1月29日，山西省市场监督管理局发布2019年第5期食品安全抽检信息，涉及餐饮食品（皮冻、肉冻自制）、食用农产品（水产品）、粮食加工品（挂面、发酵面制品、小麦粉）、罐头（水果罐头、食用菌罐头）4大类222批次食品，其中1批次发酵面制品不合格。

 

　　抽检信息显示，不合格产品为：闻喜县城镇王氏北垣馍专业合作社加工的小麦粉馒头，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.242g/kg。

 

　　脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品中不得使用。脱氢乙酸不合格的原因可能是：个别生产企业为防止食品腐败变质，为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

 

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，通报农业相关部门，责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
 

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	山西省闻喜县城镇王氏北垣馍专业合作社	闻喜县凹底镇康村	闻喜县城镇老韩副食部	闻喜县太风西路（西湖宾馆对面）	发酵面制品（小麦粉馒头）	350g/个	闻王氏	2018-09-16（生产）	脱氢乙酸及其钠盐║0.242g/kg║不得使用	山西省食品药品检验所

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