近半数智利受访者用甜味剂代替糖 甜菊糖最受欢迎

　　智利公司Daily Foods近期开展的“智利更健康”（Chile Más Saludable）调查显示，比起用糖，49.5%的智利受访者更喜欢选择用甜味剂来增加茶、咖啡、柠檬水等饮品以及甜品的味道。

 

　　智利《柜台报》报道，“智利更健康”调查旨在研究智利人的饮食习惯，以及糖和甜味剂的消费情况。2015年曾进行过一次调查，结果显示，智利人的糖使用率最高，达59%。若考虑世界卫生组织（WHO）建议的每日糖类最高摄入量，即12茶匙约50克，智利当时的数字很高。

 

　　不过，今年的调查发现，只有30%的智利受访者仍将糖作为首选，说明糖类消费得到了限制，找到了其他替代品。数据显示，49.5%的人首选甜味剂，其中83%的人虽还在用糖，但由于糖带来的影响，已决定不再食用。

 

　　Daily Foods公司的营养学家玛丽亚•费尔南达•哈拉（María Fernanda Jara）表示，糖类消费高不仅代表着较差的饮食质量，还会增加肥胖症、糖尿病、心血管疾病和高血压等疾病的患病风险。

 

　　Daily Foods公司总经理克劳迪奥•埃斯科巴（Claudio Escobar）指出：“智利人越来越注意保持健康的饮食习惯，开始减少糖的消费量。35.5%的人认为，是否含糖决定了一种食物是否健康。甜味剂是一种有助于减少糖摄入的选择，它们没有卡路里，若按建议比例使用，也不产生有害影响。”

 

　　目前，甜味剂的种类有很多，如三氯蔗糖、塔格糖、甜菊糖，以及近期进入市场的有机甜菊糖。数据显示，八成智利受访者表示，甜菊糖是最受欢迎的甜味剂，其次是三氯蔗糖（15%）。埃斯科巴表示：“甜菊糖被看作是仅次于蜂蜜的第二大天然甜味剂，但与蜂蜜不同，它不会显着改变茶或咖啡的味道，是一种味甜、健康而天然的产品。”

 

　　此外，调查还发现，糖消费降低反映了多吃天然产品、少食超加工食品的趋势，66%的智利受访者选择不含化学药品、杀虫剂和防腐剂的有机食品。在这些有机食品中，50%为水果和蔬菜，18%为鸡蛋，9%为油盐杂货，包括油、谷物（如大米或蒸粗麦粉）、豆类，甚至甜味剂。针对其余三分之一的受访者，50%的人表示有机食品价格很贵，38%的人称很难找到这类食品。